Nadiya Hussain: Kad sam u kuhinji, stvarno sam sretna

Ovaj natječaj je sada zatvoren

U prvoj epizodi Nadiye Hussain nove kuharske emisije Nadiya's Fast Flavours na BBC Two čeka šok. Makaroni sir puristi, možda ćete morati sjesti. Znam da je stari favorit posljednjih godina rebrendiran mac ’n’ cheese, što je bilo dovoljno loše – ali njezin zaokret u hrani vrhunske udobnosti možda će vas natjerati da posegnete za mirisnom soli.

Ona predlaže da u umak ubacite lišće sira. Znam, znam – 2021. je bila poprilična godina, zar ne? Očito sam je izazvao. Ona se smije: Ako ćete jesti mac’n’ cheese, koja je svrha smanjiti? Morate baciti sve na to. Što se mene tiče, obožavam taj jako smrdljiv, sirasti okus koji dobijete od pufova od sira. Volim narančastu… Volim i tu boju.

Njihova je nijansa svakako osebujna. Nažalost, ova gnjecava, kalorična poslastica - njezina verzija također sadrži marmite i evaporirano mlijeko - sasvim sigurno neće biti na jelovniku obitelji Hussain na dan kada smo razgovarali. Ima troje djece (sinove od 15 i 14 godina i 11-godišnju kćer) i njezini tinejdžeri su bili bez hrane: …Imam dva dječaka iz škole s bubom povraćanja i proljeva, a oni su tek oporavio se od COVID-a prije možda tri ili četiri tjedna. Imali smo mnogo bolesti u našoj kući. Čudno je jer se ja jedini ne razbolijevam. Rekla sam šogorici prije par dana: ‘Stvarno se želim razboljeti da mogu prileći.’

koje su igre na nintendo switchu

Za upravljanje postavkama e-pošte kliknite ovdje.

Hussain, 36, neosporno je kalemljivač - nešto što dobiva od svoje majke, koja čisti bolničko rublje, povremeno radi sedmodnevne tjednike. U prvoj emisiji spominje svoju mamu i priznaje da je njezina ključna obitelj ponosna na nju, ali neka se ne zanosi. Stvarno su ponosni na mene, ali su ponosni i na moju braću i sestre. Moje sestre rade u ljekarni, liječničkoj ordinaciji, a jedna radi u školi. Svi su radili tijekom cijele pandemije.

Neki bi ljudi mogli biti iznenađeni što majka Nadiye Hussain još uvijek radi sedmodnevni tjedan. Sigurno ne treba? Moja mama je vrlo samostalna osoba. Znaš, kad joj nešto treba, mogu joj donijeti ono što treba. Ali za nju je potrebna njezina neovisnost. I tvrdoglava je. Bože moj, tako je tvrdoglava. Sretan sam što je imam. Ona ima prekrasan utjecaj na moju djecu. Ona ih uči o teškom radu, otpornosti i da nastave dalje.

Hussainova djeca mogu se, naravno, ugledati i na svoju majku. Njezina iskrenost u pogledu vlastitog mentalnog zdravlja – uključujući njezine izazove s paničnim poremećajem – osvojila je brojne obožavatelje, a iako je njezina TV persona nemilosrdno vesela (u Fast Flavours odijeva se u jarke boje, željno se smiješi i žari od pozitive), kaže da je to jer je kuhinja, uistinu, njezino sretno mjesto. Moja djeca će to pogledati i reći: 'Nisi tako veseo cijelo vrijeme.' Ali znaš što je to? Kad sam u kuhinji, stvarno sam sretan. A kad učim ljude kako kuhati ili nešto raditi, to me uzbuđuje.

#FastFlavours je kuharica koju sam oduvijek želio napisati. Odrastao sam u kući punoj okusa i volim eksperimentirati s različitim kombinacijama i otkrivati ​​što funkcionira zajedno. Bilo mi je jako zabavno smišljajući ove recepte i nadam se da ćete uživati ​​u izradi ovih recepata! pic.twitter.com/Z6gGmyFAzU

— Nadiya Jamir Hussain (@BegumNadiya) 9. studenog 2021

Pa kako je ona danas? Dobro sam. Imam svoje trenutke. Mislim da je jako važno biti iskren. U redu je reći: ‘Nisam dobro danas’. Čudno, danas sam malo klimav. Nedostatak sna. Ali, znaš, kava i čokolada će mi pomoći.

Disney novo izdanje

Ne može postojati roditelj ili skrbnik u zemlji koji se ne može povezati s tim. I na mnogo načina, Hussain je prkosno običan. Njezini sinovi tinejdžeri možda inače vole njezinu hranu (mora da su jedni od najsretnijih britanskih potomaka u tom pogledu), ali počinju je smatrati pomalo iritantnom. Trenutačno me mom 15-godišnjaku poprilično ne sviđam, ali nadam se da će doći trenutak u njegovom životu kada će on reći: 'O, zapravo mi se jako sviđa. Zapravo je prilično cool.’ Ili to, ili ću mu samo zaprijetiti da ću ga isključiti iz oporuke. U to vrijeme, kada sam imala dvoje djece jedno za drugim, to mi je bila tako dobra ideja. Ali sada imam dvoje tinejdžera...

Srećom, njezina je kći još uvijek veliki obožavatelj. Moja djevojčica je vezana za mene kao ljepilo. Ona je kao moja mala najbolja prijateljica. Nadajmo se da će tako i ostati. I da, na obitelj je utjecalo da smanji unos mesa: moj najstariji je odlučio da želi postati vegetarijanac i izdržao je, mislim, šest sati. Otišli smo kod moje sestre, a ona je skuhala najukusniju piletinu. A on je rekao: 'Ja ću samo uzeti umak od toga.' Pogledao sam oko sebe i rekao sam: 'Želiš li piletinu?' On je rekao: 'Hoću, ali možda mogu sutra ponovo početi?' Sutra. nikad zapravo nije došao. Voli životinje, ali voli i ih jesti.

I dalje kuha s mesom (u prvoj epizodi je divan goveđi curry), ali su kod kuće definitivno napravili promjene, kao i mnoge druge obitelji. Trudimo se ne jesti nikakve životinjske proizvode od ponedjeljka do petka. Trudimo se piti alternativna mlijeka i jesti što više povrća. Činimo sve da pomognemo gdje možemo i smanjimo konzumaciju mesa. Čini se da su police ionako prazne. Posljednji put kad sam otišla u samoposlugu, gdje bih inače pronašla krumpire, bilo je paketića čokolade. Dakle, krumpir ćemo zamijeniti čokoladom. Trebao bih naglasiti da se šali, u slučaju da ste bili zabrinuti nakon njezinog otkrića o pufovima sira.

Sviđa vam se ovaj veliki intervju za RT? Pogledajte ove…

Ivan Bishop otkriva zašto je prvotno odbio Doctor Who Gemma Whelan na The Toweru, uzimajući savjete od Suranne Jones i snimajući u 9. mjesecu trudnoće Aimee Lou Wood iz seksualnog odgoja o njezinim nadama u sezoni 4 i njezinoj novoj ulozi u Channel 4's On the Edge

Hussain nije poput drugih vrlo uspješnih TV kuhara. Pobijedila je u The Great British Bake Off 2015. i, jednostavno, Britanija nema baš puno upadljivo uspješnih muslimanki. I to je čini posebnom. I na mnogo načina, to je također stavlja u poziciju stvarne odgovornosti. Da ste me pitali prije šest godina, to nije nešto o čemu bih otvoreno želio razgovarati. Odgurnuo bih ga u stranu i rekao: 'Možemo li samo razgovarati o kuhanju, pečenju i mom poslu?' Sada to vidim kao odgovornost.

Moja karijera je mnogo više od pukog rada u izdavaštvu i televiziji. Imam odgovornost prema ljudima koji su mi povezani. Ljudi u boji. muslimani. žene. Mame koje ostaju kod kuće. Vi to nazovite. Svi oni. Mnogo je slojeva koji me čine onim što jesam. Ponekad mi teško pada. Oni trenuci u kojima osjećam: 'Ne znam mogu li to učiniti' - shvaćam odgovornost i kažem: 'Tako je. Otresi se toga jer imaš odgovornost prema djevojkama poput tebe koje nisu imale reprezentaciju.’ Bitno je – teško, može biti, ali znaš, to je nešto što sa zadovoljstvom nosim.

varalice za xbox 360 gta 5

Pa kako je biti ona? Ide li još uvijek na važne sastanke gdje je jedina obojena osoba u sobi? Hussain je vrlo strastven u vezi s tim.

Oh, apsolutno. O moj Bože, da. Mislim da je dosta ljudi iznenađeno tim odgovorom i misle da se nešto drastično promijenilo u izdavaštvu i televiziji. Ali stvarno, ne, ipak ću ići na sastanak, a uglavnom uvijek postoji samo jedan od mene. I dok sam navikla, još uvijek nije OK. Stalno me pitaju: ‘Je li nam bolje?’ A istina je, da, vidimo mnogo više raznolikosti u pogledu izdavaštva i televizije i medija. Ali ne smijemo prestati pričati o tome.

Ono drugo kad kažemo: 'Da, učinili smo dovoljno', tu prestaje. Dakle, moramo nastaviti dalje, i moramo nastaviti razgovarati o tome i rješavati problem. Jer mislim da mnogi ljudi koji rade u industriji u kojoj ja radim, imaju roditelje ili ujake ili ljude koje poznaju koji rade u industriji koji pronađu put. Kako onda pomoći našoj djeci da uđu u industriju? Nadam se da ću otvoriti ta vrata i dopustiti mnogim ljudima da prođu kroz njih. Znaš, ja ću držati ta vrata otvorena koliko god budem trebala.

Njezina autobiografija iz 2019 Pronalaženje mog glasa detaljno opisala seksualni napad koji je doživjela kao malo dijete. Imala je samo pet godina i bila je na putovanju da vidi širu obitelj u Bangladešu. Nije joj bilo lako pisati o tome, razumljivo, i, kao i uvijek, dovoljno je iskrena da kaže da je bilo trenutaka kada je požalila što je išta rekla o tome.

Lagao bih kad bih rekao da nisam požalio, jer mislim da je bilo trenutaka kada sam to upisao u knjigu, a onda ispisao, a onda pomislio: 'Oh, zar bih trebao? Zar ne bih trebala?’ I pitala sam svog muža.

Rekao sam: 'Ovo je veliki dio mene koji poklanjam. Kad je vani, ne mogu to vratiti.’ I morao sam se zapitati: ‘Zašto ovo pišeš? I za koga to pišeš?' A realnost je da sam odrastao u zajednici u kojoj je svaka djevojka s kojom sam došao u kontakt, s kojom sam bio prijatelj, pretrpjela neku vrstu seksualnog zlostavljanja od strane... ona oklijeva. U rukama rođaka. I tako sam se osjećao... svaki put kad sam razmišljao o tome - to je velik broj. Znate, u grupi djevojaka, da je svaka patila baš kao ja, postoji problem koji se ne rješava.

To, naravno, nije ograničeno samo na jednu zajednicu. Ali neke zajednice otežavaju razgovor o tome. A Hussain zna da su njezine riječi imale pravi utjecaj.

skandinavske ideje za rasvjetu

Upoznao sam neke nevjerojatno hrabre ljude koji su na neki način rekli: 'Ovo mi se dogodilo, a ti si prva osoba kojoj sam ikada rekao.' I to je veliki korak za nekoga i sve odrasle, znate, tko' proveli su cijeli život noseći ovu stvar sa sobom, baš kao i ja. Često, unutar ovih zajednica, ne govorimo o seksualnom zlostavljanju ili predatorskom ponašanju. Pa ako roditelj nešto izazove da kaže: 'Zapravo, jesam li o tome pričao svojoj djeci? Je li to nešto o čemu sam išao u detalje – što je privatno, a što nije privatno, i što je dopušteno, a što nije dopušteno?' Ako to samo može potaknuti taj razgovor, onda mislim da je to za mene obavljen posao.

Nadiya's Fast Flavors emitira se u četvrtak u 20:30 na BBC Two. Ako tražite više za gledati, pogledajte naš praktični TV vodič. Kupi Nadiyinu knjigu, Pronalaženje mog glasa , sada na Amazonu.