Nema ništa utješnije od vruće zdjelice juhe od povrća. Ali kupnja limenki juhe s polica trgovina može se stvarno zbrojiti. Juha kupljena u trgovini također je puna soli i drugih sastojaka koji vam jednostavno nisu potrebni. Dakle, zašto ne biste sami napravili juhu od povrća kod kuće? Ne samo da je pravljenje vlastite juhe od povrća zdravije i isplativije, već je to smiješno jednostavno za napraviti. Kada počnete praviti svoju vlastitu domaću juhu, pitat ćete se zašto ste uopće kupili limenku juhe u trgovini.
Što trebaš
- 1/4 šalice luka, nasjeckanog
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 šalica smrznutog miješanog povrća (bilo koje vrste)
- 1 rebro celera, nasjeckano
- 1 mrkva, oguljena i nasjeckana
- 1 manji krumpir, oguljen i nasjeckan
- 1 limenka rajčice narezane na kockice
- 1/2 žličice timijana
- 1/2 žličice peršina
- 1/2 žličice origana
- 1 lovorov list
- sol i papar po ukusu
- 1 litra (4 šalice) goveđeg, pilećeg ili povrtnog temeljca
- 1 šalica kuhanog ječma ili riže
Pirjajte sirovo povrće
Morat ćete imati veliki lonac za pripremu ove juhe -- ili lonac s temeljcem ili dovoljno velik lonac koji će vam omogućiti da u njemu napravite juhu. U loncu ćete morati zagrijati maslinovo ulje i dodati luk, češnjak, celer, mrkvu i krumpir. Pirjajte dok povrće ne omekša.
Dodajte smrznuto miješano povrće
Zatim ćete morati dodati smrznuto miješano povrće u pirjano povrće. Htjet ćete ih kuhati nekoliko minuta, ali nemojte ih zapeći. Možda ćete htjeti smanjiti vatru kako biste izbjegli prekuhanje. Želite samo miješano povrće, tako da više ne bude hrskavo i smrznuto.
Dodajte juhu i začine
Nakon što je miješano povrće kuhano, možete dodati juhu, rajčice (neocijeđene) i sve začine osim soli i papra. Dodajte rižu ili ječam i zakuhajte juhu. Obavezno ga promiješajte da se ništa ne zalijepi ili zagori u loncu.
Kuhajte svoju juhu
Smanjite vatru kada juha proključa. Smanjite juhu na srednju ili srednje nisku i pustite da se kuha oko 10 minuta ili dok povrće nije potpuno kuhano. Posolite i popaprite po ukusu i prilagodite začine prema vlastitim željama. Ova juha poslužit će dvije ili više osoba.
Poslužite svoju juhu
Vaša juha je sada spremna za jelo! Možete dodati naribani parmezan ili romano sir, krekere ili uživati uz hrskavu štrucu kruha i malo maslaca. Imat ćete dovoljno da druga osoba uživa s vama. Više ljudi? Dobra vijest je da se ovaj recept može lako udvostručiti za obitelji ili neočekivane goste.
Vrste povrća koje rade u juhi
Kada se naviknete na to kako je jednostavno pripremiti juhu od povrća, razmišljat ćete o novim kombinacijama koje će odražavati povrće dostupno tijekom godišnjih doba. Možete miješati i uskladiti vrstu povrća za bilo koje godišnje doba. Iako se svježe povrće priprema duže, u različitim vrstama juha od povrća možete uživati tijekom cijele godine.
Kombinacije ljetnih juha
Ako tražite svježu kombinaciju za svoju juhu od povrća, tijekom ljeta nećete pogriješiti. Ljeto je pravo vrijeme za sjajne nove kombinacije povrća. Zamislite grašak, celer, rajčice, mahune, tikvice, brokulu, cvjetaču, ljetne tikve, kupus, mrkvu, mahune, luk i krumpir. Pokušajte miješati i uskladiti različito povrće i začinsko bilje.
Kombinacije jesenske juhe
Jesen je najbolje vrijeme za juhu s hladnijim danima i sjajnim povrćem. Uzmite u obzir paprike, kukuruz, kelj, mrkvu, luk, pastrnjak, krumpir, ciklu, gljive, zimske tikvice, bundevu, brokulu i žitarice za dodatnu dobrotu. Možda ćete otkriti da je jesen odlična za juhe kao što su juha od kukuruza i krumpira koja vam daje dodatnu energiju kako dani postaju kraći.
Kombinacije zimske i proljetne juhe
Kad je hladno, tražite krepke juhe, ali možda se pitate koje bi povrće moglo biti u sezoni tijekom zime. Možete se poslužiti starim pripravcima od smrznutog povrća ili možete odabrati uobičajeno zimsko povrće zimske tikve, bundeve, krumpira, mrkve, cikle, gljive, pastrnjak, kukuruz, luk i kelj za izdašnu kombinaciju. Proljeće je sjajno vrijeme za juhu, ali ako tražite povrće u sezoni, možda ćete se osjećati pomalo izazovno. Ne očajavaj. Proljeće je dobro za šparoge, grašak, grašak, ciklu, krumpir, mrkvu, korabicu, kelj, poriluk i rotkvice.