Iznenađujuće ukusno cvijeće za vaš jestivi krajolik

Upečatljive boje, nježan miris ... odvažni okusi? Cvjetnice, grmovi i grmovi dodaju ljepotu i karakter vašem vrtu, ali jeste li znali da mogu donijeti i neočekivani udarac vašim receptima? Još od antičkih rimskih vremena, kuhari su koristili sezonske cvjetove u raznim kuhinjama kako bi jelima dali prepoznatljiv izgled i okus. Iako su se vremena promijenila, svježi i osušeni cvjetovi i dalje su uzbudljiv način unosa boje, prehrane i tradicije na stol.

Lonac neven

Stoljećima korišten u medicinske, kulinarske i ukrasne svrhe, Calendula officinalis ili lonac neven i dalje je glavna namirnica u mnogim kuhinjama. Narančasti i žuti cvjetovi daju sjaj varivima i salatama, pikantnog okusa sličnog šafranu. Latice također predstavljaju živopisan ukras na svečanim jelima. Dodajte ih u svoj biljni vrt kako biste lisne uši odvukli od dragocjenog bilja i povrća umjesto da koristite pesticide. Posadite neven u dijelu dvorišta gdje ima mjesta za novi rast ili berbu cvjetova prije nego što odu u sjeme.

je crni ponedjeljak zasnovan na istinitoj priči

Jorgovani

Porijeklom s Balkanskog poluotoka, očaravajući jorgovan je zajedno sa imigrantima stigao do Amerike. Zasadili su aromatični grm u svojim vrtovima da ih podsjeća na dom, a sa sobom su ponijeli i recepte s mirisom jorgovana. Okus je intenzivan: pikantan i cvjetni s daškom gorčine. Uživajte u šalici mirisnog čaja ili zasladite ledene čajeve i pečene deserte medom natopljenim lila. Napravite lila sirup koji ćete koristiti kao zaslađivač za limunade, koktele ili palačinke. Kao i sa svim cvijećem, svakako ga polako uvodite u svoju prehranu kako ne biste preopteretili probavni sustav.

Chrysanthemum coronarium

Chrysanthemum coronarium nosi mnoga imena: nasjeckano zelje suey, shungiko, krunske tratinčice i krizanteme vijenac. Listovi daju izrazitu aromu i okus korejskim, kineskim i japanskim krumpirićima i juhama. Cvjetni pupoljci su također korisni u kuhinji. Svijetle latice čine atraktivan ukras za salate, ili možete ubrati zrele cvjetove i neotvorene pupoljke i dehidrirati ih za buduću upotrebu. Upotrijebite sušenu krizantemu za natapanje prekrasnog žutog biljnog čaja izrazitog mirisa.

Ruže

Ruže su jedno od najpopularnijih cvijeća u ukrasnim vrtovima i zgodan tajni sastojak u kuhinji. Njihov prepoznatljivi parfem daje delikatnu aromu hrani, s profilima okusa u rasponu od slatkog preko ljutog do mente. Iako se okus svakog cvijeta razlikuje, ruža tamnije boje obično znači izraženiji okus. Ukrasite deserte neoštećenim laticama ili zamrznite nesavršene cvjetove unutar kockica leda za zabavu. Za popodnevni čaj napravite infuziju s dehidriranim laticama. Mirisni cvijet možete koristiti i u sirupima, želeima, pa čak i maslacu za neočekivani dodir elegancije.

Alliums, cvjetni luk

Postoji više od 1000 vrsta obitelji allium, uključujući poriluk, vlasac, češnjak i luk. Uzgajane više od 500 godina, ove ukrasne biljke također rastu mirisne, jestive cvjetove. Cvjetovi obično imaju okus sličan lišću, samo suptilnijeg mirisa. Upotrijebite šarene cvjetove u obliku kugle kao blagi ukras za juhe i salate ili za aromatiziranje jela od mesa i povrća.

Tikve cvjetaju

Tikva je glavna namirnica u mnogim proljetnim vrtovima jer se biljka lako uzgaja. Dok vaše tikve rastu, ne zaboravite ubrati sjajne, žuto-narančaste cvjetove među lišćem. Cvjetovi tikvice cijenjeno su jelo u mnogim zapadnim kulturama, a recepti za njihovu pripremu su beskrajni. Nadjenite ih nadjevom od sireva, riže ili povrća, kuhajte cvjetove na masnoći dok ne porumene i postanu hrskavi. Također možete nasjeckati cvijeće i dodati ga u variva, pržene krumpiriće i quesadillas.

Suncokreti

Prepoznatljiva forma suncokreta nadahnjuje vizije osunčanih polja i čistog plavog neba. Većina ljudi pretpostavlja da su suncokreti korisni samo za sjemenke, ali svi dijelovi su jestivi i čine ukusne zalogaje. Ako volite artičoke, probajte kuhane pupoljke suncokreta, pripremite ih u kipućoj vodi ili dinstajte na masti. Latice su također jestive, s orašastim okusom koji se lijepo sljubljuje sa slatkim i slanim okusima. Koristite ih u receptima sličnim načinu na koji biste koristili krizanteme, dodajući suncokretovo zelje za dodatni udarac.

Cvijet gorušice

Cvijeće gorušice raste gotovo svugdje gdje idete, ali biste ga trebali ubrati samo iz vlastitog vrta. Izbjegavajte ih brati uz rub ceste, jer su vjerojatno bili izloženi mnogim neugodnim elementima. Cvjetove gorušice možete jesti sirove u salatama ili ih kuhati na pari u soteima od povrća. Berite pupove neposredno prije otvaranja cvjetova, uzimajući i gornji dio lišća. Pirjajte na masnoći i dodajte začine, a vaše će zelje imati okus poput brokule za djelić cijene.

Karanfili

Nostalgija šarenih karanfila podsjeća na korsaže i cvjetne središnje dijelove, ali je biljka također ukusna i jednostavna za uzgoj. Biljke su prilagodljive, podnose punu sunčevu svjetlost, onečišćenje zraka i blago zanemarivanje. Latice karanfila su iznenađujuće slatke s mirisom poput klinčića, ali uklonite gorku, bijelu podlogu cvijeta prije nego što ih pojedete. Osim što možete koristiti mljevene latice kao ukras na zelenim salatama i desertima, latice možete zasladiti ili namočiti u vinu.

kako napraviti šumu u maloj alkemiji

Tulipani

Uživanje u nježnim cvjetovima upečatljivih boja jedan je od razloga da u svom vrtu posadite gredice tulipana. Cvjetovi su također jestivi i predstavljaju atraktivan ukras za juhe i salate. Nakon što izvadite tučak i prašnike, cijeli cvijet koristite kao zdjelu za salatu ili umjesto krekera za namaze i umake koristite latice. Što je cvijet mirisniji, to će mu biti izraženiji okus. Neke sorte imaju zemljani okus, poput graha ili zelene salate, a najslađe su bijele, breskve i ružičaste. Jedite latice sirove kako biste spriječili da im boja zatamni.

Imajte na umu da koliko god cvijet mogao biti jestiv, ako je poprskan kemijskim pesticidima ili izložen štetnim zagađivačima, možda vam neće pristajati. Uvijek budite sigurni da koristite samo cvijeće iz izvora kojem vjerujete — kao što je vlastiti ili vrt prijatelja — i dobro ga operite.