Priprema savršenog domaćeg kruha od češnjaka

Talijanska kultura usredotočena je na obiteljsko okupljanje i zajedničku večeru i, neosporno, jedno od najpopularnijih američko-talijanskih jela danas je kruh s češnjakom. Ovo jednostavno jelo zahtijevasamo četiri sastojka. Sljedeći put kad kuhate špagete (ili bilo koje jelo, stvarno), impresionirajte prijatelje i obitelj s prilogom svježeg kruha s češnjakom napravljenim od nule.

Kruh

Kruh je ključan. Nemojte koristiti narezan kruh za sendviče iz prolaza za kruh u trgovini. Umjesto toga, posjetite svoju lokalnu pekaru i pokupite veliku štrucu nerezanog francuskog kruha. Prekrasna, hrskava korica i lagana, prozračna sredina čine ovaj stil izvrsnom opcijom za kruh s češnjakom. Ako kuhate za gomilu, kupite dva — svi vole ovaj prilog.

Omekšajte maslac

Trebat će vam oko 1/2 šalice slanog maslaca po štruci kruha. Kako biste omogućili jednostavno miješanje i mazanje, ostavite maslac da se zagrije na sobnu temperaturu tako da ga ostavite na pultu otprilike 30 do 60 minuta. Ako vam nedostaje vremena, mnoge novije mikrovalne pećnice imaju opciju omekšavanja maslaca ili možete koristiti vrlo nisku razinu snage kako biste osigurali da se ne otopi.

Prethodno zagrijati

Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva. Važno je pustiti pećnicu da se potpuno zagrije prije umetanja kruha s češnjakom kako biste izbjegli neželjene rezultate. Budući da se početno razdoblje pečenja odvija na nižoj temperaturi, može potrajati dulje da se maslac otopi, a vaš lagani, prozračni kruh mogao bi postati žilav ako se peče predugo. Zagrijavanje je uvijek važno prilikom pečenja.

Svježi češnjak

Za svaku štrucu kruha trebat će vam tri češnja svježeg češnjaka. Prešom za češnjak ili mikroravnilom zgnječite češnjeve na sitne komadiće. Dok će svježi, prešani češnjak dati najbolje rezultate, gotovi mljeveni češnjak iz trgovine još je jedna opcija ako nemate vremena. 1-1/2 žličice gotovog mljevenog češnjaka jednako je tri režnja svježeg češnjaka.1-1/2 žličice češnjaka u prahu također može biti zamjena za tri češnja češnjaka, ali prah će vam dati sasvim drugačiji okus.

Napravite namaz

U manjoj posudi pomiješajte omekšali maslac i protisnuti češnjak s 1-1/2 žličice suhog ili svježeg peršina.Vaš peršin može biti sušen ili svjež. Da biste koristili svježi peršin, prvo uklonite listove sa stabljike. Zatim oštrim nožem usitnite listove.

Narežite kruh

Narežite svoj francuski kruh na kriške od 3/4 inča. Kod rezanja kruha najbolje odgovara nazubljeni nož. Oštrica nazubljenog noža izgleda kao pila, sa zubima urezanim u oštricu. Upotrijebite pokrete piljenja za rezanje kruha — nikada nemojte na silu rezati pritiskom ravno prema dolje, jer se tako kondenzira i izravnava mekani dio kruha. Francuski kruh može se rezati okomito na štrucu ili dijagonalno. Dijagonalni rezovi će napraviti veće komade kruha s češnjakom.

Namažite i ponovno pogačete

Na jednu stranu svake kriške kruha namažite veliku količinu mješavine maslaca. Zatim ponovno sastavite svoje kriške u oblik štruce, pazeći da sve strane namazane maslacem budu okrenute na isti način. To osigurava da između svake kriške bude puno maslaca. Nitko ne želi krišku kruha s češnjakom koja je lagana na namazu.

Zamotajte u foliju

Svaku štrucu narezanog i namazanog francuskog kruha čvrsto zamotajte u aluminijsku foliju. Uvjeti o kuhanju predlažu da hranu za pečenje zamotate sa sjajnom stranom prema dolje kako biste reflektirali i zračili toplinu. Drugi stručnjaci kažu da uopće nije bitno hoćete li peći sa sjajnom stranom okrenutom prema gore ili dolje. Ova odluka je izbor pekara.

Peći

Skoro ste pri kraju. Stavite svoj kruh ili štruce na lim za pečenje. Zatim lim za pečenje stavite na središnju rešetku zagrijane pećnice. Pecite 20 do 25 minuta. Kada je vaš kruh s češnjakom gotov, kora će biti dodatno hrskava, a namaz od maslaca trebao bi se potpuno otopiti i natopiti kruhom.

Poslužite odmah

Kruh od svježeg češnjaka najbolji je kada se posluži odmah. Svoje štruce možete pripremiti i unaprijed ih zamotati u foliju. Savršeno su fini ako sjede na sobnoj temperaturi dok pripremate ostatak obroka. Zatim stavite kruh u zagrijanu pećnicu pola sata prije večere.