- Prep 1 sat 15 min
- Kuhati 1 h
- Ukupno 2 sata 15 min
- Prinos 8 porcija
- Sastojci 5
- američki
- Vegetarijanac
Kore za pitu su raznovrsne koliko i ukusne, ali teško je nadmašiti ukusnu ljuskavost klasične kore od maslaca. Iako ih je teško svladati, dobra kora za pitu svakako je vrijedna truda. Znati kako napraviti savršenu koru za pitu osnovna je vještina koja vam omogućuje stvaranje svega, od slatnih večera do slatkih klasičnih slastica. Osim toga, možete pokazati svoju kreativnost s nekim prilagođenim rubovima i jedinstvenim bodovanjem.
Informacije o prehrani
Veličina porcije: 1/8 pite
- Kalorije340
- Mast8 g
- Kolesterol8,6 mg
- Natrij113 mg
- Ugljikohidrati11g
- Protein0,8 g
Zdravstvene dobrobiti
Brašno
Višenamjensko brašno sadrži malu količinu proteina, željeza, kalcija, magnezija, kalija, fosfora i bakra. Jedna porcija višenamjenskog brašna također osigurava 19% dnevne preporučene količine selena.
Maslac
Maslac sadrži 11% preporučenog dnevnog unosa vitamina A, kao i male količine vitamina B12, E i K. Također je dobar izvor konjugirane linoleinske kiseline.
vidjeti 111 i 1111
Što će vam trebati
Sastojci
- 2-1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus dodatak za valjanje
- 1 šalica (2 štapića ili 8 unci) neslanog maslaca, ohlađen, izrezan na kocke od ½ inča
- 1 žličica soli (preskočite ako koristite slani maslac)
- 1 žličica šećera (po želji za slane pite)
- 6 do 8 žlica ledene vode
Upute
1. Pomiješajte suhe sastojke
U zdjelu za miješanje stavite brašno, šećer i sol. Miješajte kuhačom, vilicom ili žlicom.
2. Dodati maslac i izmiješati
Dodajte otprilike polovicu maslaca i umiješajte ga u suhe sastojke. Dodajte ostatak i miješajte dok kockice maslaca ne budu otprilike veličine graška.
3. Dodajte ledenu vodu
Dodajte otprilike polovicu svoje ledene vode u smjesu, temeljito miješajući. Dodajte još, žlicu po žlicu, miješajući nakon svakog dodavanja.
4. Razdvojite tijesto
Podijelite tijesto na dva brežuljka jednake veličine. Svaki nasip rukama lagano gnječite kako biste napravili mali disk. Trebalo bi se jedva držati zajedno bez pucanja. Oba diska pospite s malo brašna i zamotajte ih u plastičnu foliju. Stavite ih u hladnjak na najmanje sat vremena, do dva dana.
5. Izvadite tijesto
Izvadite jedan disk iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi pet do 10 minuta. To mu omogućuje da malo omekša, pa ga je lakše razvaljati.
Forza horizon 4 lista automobila 2021
6. Tijesto razvaljati i staviti u posudu
Lagano pobrašnite svoj radni prostor i oklagijom poravnajte koru za pitu. Trebao bi biti otprilike 12 inča u promjeru i oko ⅛ inča debljine. Pažljivo stavite tijesto u tanjur za pitu. Kuhinjskim škarama odrežite tijesto na ½ inča od ruba posude za pitu.
7. Prethodno ispecite koru za pitu (po želji)
Neke pite zahtijevaju da ispečete koru prije dodavanja fila. Zagrijte pećnicu na 350 F i obložite koru za pitu aluminijskom folijom ili papirom za pečenje. Napunite ga utezima za pitu kao što su riža, suhi grah ili šećer, kako biste spriječili stvaranje mjehurića zraka. Pecite 45 do 50 minuta ako ga planirate ponovno peći nakon dodavanja nadjeva, inače pecite 60 do 75 minuta. Pustite da se potpuno ohladi prije punjenja.
8. Dodati fil
Ako ste prethodno ispekli pitu, uklonite aluminijsku foliju ili pek papir i utege za pitu. Dodajte svoj fil. Imajte na umu da neke pite mogu narasti u pećnici, stoga nemojte prepuniti koru za pitu.
9. Dodajte preljev
Razvaljajte svoj drugi disk tijesta kao i prvi. Nježno ga stavite na fil i koru za pitu, odrežite višak. Ostavite dovoljno tijesta za oko ¾ inča prepusta. Presavijte gornji dio tijesta preko i ispod ruba donjeg dijela, pritiskajući ih zajedno dok radite.
Rubove izvucite prstima ili ih pritisnite vilicom.
Zarežite vrh pite s najmanje četiri reza od dva inča kako bi para mogla izaći.
10. Ispecite svoju pitu
Slijedite recept za nadjev za pitu kako biste odredili temperaturu i vrijeme pečenja. Ako nema dostupnih pojedinosti, zagrijte pećnicu na 350 F. Stavite pitu na srednju rešetku i pecite dok vrh ne porumeni.
Stručni savjeti
Zamrznite i naribajte maslac
Jedan od najtežih dijelova u izradi savršeno ljuskave kore za pitu je paziti da vam se maslac ne otopi dok mijesite tijesto. Zamrzavanje maslaca osigurava da ostane hladan koliko god je potrebno. Smrznuti maslac brzo naribajte u tijesto.
značenje broja anđela 111
Ispiranje jaja za savršenu boju
Za sjajnu gornju koru, jednostavno istucite žlicu masnog vrhnja, mlijeka ili pola-pola s velikim žumanjkom i kistom za tijesto nanesite na koru prije pečenja.
Zarolajte svoje tijesto
Ne brinite da ćete imati dodatnu dužinu kada razvlačite tijesto. Možete ga podrezati ako je potrebno, ali dodatno tijesto omogućuje vam stvaranje zanimljivijih rubova, nabora, žljebova i nabora.
Potreban kuhinjski pribor
Iako kore za pitu mogu biti iznenađujuće zahtjevne u smislu tehnike i konzistencije, ne treba vam puno alata da biste napravili savršenu. Pobrinite se da imate osnove, poput mjernih čaša i oklagije. Možete koristiti kuhinjski procesor, ali nije potreban. Ako miješate ručno, svakako imate nekoliko žlica za miješanje i veliku zdjelu za miješanje. Također vam je potreban barem jedan kalup za pitu od 9 inča.
