Napravite čisti led i transformirajte svoju igru ​​barmena

Kada je u pitanju posluživanje zadovoljavajućeg napitka, led ima dvostruku svrhu; čini piće hladnijim i dodaje vodu. Kvaliteta leda može učiniti ili narušiti okus tog napitka. Ako vam u posljednje vrijeme nedostaje koktela, krivac bi mogao biti zamućen led iz vašeg kućnog zamrzivača. Dobar led čuva integritet pića. Gusta je, drži hladnoću i ne daje nikakve neobične okuse ili mirise. Napravite bistri led od vode iz slavine kod kuće i uz nekoliko trikova pripremit ćete svoje najimpresivnije koktele do sada.

Prednosti su kristalno jasne

Najvidljivija prednost posluživanja pića na čistom ledu je ta što izgledaju ukusnije. Vaš prvi okus uvijek je s očima, a prozirne kocke omogućuju da više svjetlosti prođe kroz čašu, osvjetljavajući napitak. Prozirni led također traje dulje jer je čista voda. Zarobljeni mjehurići zraka unutar ledene vode su ono što mutnim kockama daje bijelu boju. Dodatni kisik potiče ih da brže dosegnu sobnu temperaturu, što uzrokuje brže otapanje leda i razvodnjavanje koktela prije nego što završite.

Stvar ukusa

Kada se čista voda smrzne bez ikakvih otopljenih plinova, rezultat je čisti, gusti led. Prozirni led ima bolji okus bez dodatnih mjehurića zraka i nečistoća, bez obzira koju vrstu vode koristite. To je zato što zrak zadržava okuse koji se šire po vašem zamrzivaču. Kada se kocke počnu topiti, ti se okusi miješaju u vaše piće i mijenjaju njegov okus. Gazirane miješalice ubrzavaju proces, ali gusti blok leda ili kocke održat će njegovu cjelovitost.

To je jedan veliki komad leda

Počnite s malim hladnjakom i napunite ga vodom do 3/4. Odvojite ili podignite poklopac i zamrznite dok se voda uglavnom ne zamrzne od vrha prema dolje. Nemojte dopustiti da se potpuno smrzne, provjerite hladnjak nakon 12 sati, jer bi led mogao nabubriti i napuknuti hladnjak. Okrenite se preko sudopera ili daske dok blok ne ispadne. Led prema dnu bit će oblačno. Pažljivo uklonite višak nožem za kruh ili žljebom i dobit ćete blok čistog leda iz kojeg ćete izrezati pojedinačne kocke.

Impresionirajte velikom stijenom

Velike kocke leda sporije se tope i razrjeđuju napitke, što ih čini savršenima za hlađenje žestokih pića. Napravite sami tako da prvo pustite svoj blok leda da se temperira ili zagrije dok se vanjska površina ne odledi. Zarežite 1/4 inča duboku liniju u ledu oštrim rubom, a zatim upotrijebite čekić i dlijeto ili čekić na stražnjoj strani oštrice da napravite čist rez. Upotrijebite metalnu površinu da zagladite stranice svake kocke ili ih ostavite hrapavim za višestruki izgled.

Hack prozirne kocke leda

Ako je blok leda previše, ovaj pametni internetski hak daje čiste kocke leda za manje vremena. Probušite rupe od 1/4 inča na dnu silikonske posude za led s kvadratima od 1 ili 2 inča. Stavite obrazac na uspon unutar hladnjaka i napunite ga vodom samo dok ne bude potopljen. Poput ledenog bloka, ova metoda usmjerenog zamrzavanja zamrzava se odozgo prema dolje, tjerajući višak zraka i nečistoće na dno hladnjaka. Izvadite hladnjak iz zamrzivača kada je voda u obliku zamrznuta.

Novcem se može kupiti čisti led

Prije zamrzivača, cjelogodišnji led bio je luksuz dostupan samo bogatima i moćnima. Prozirni ledomat najnoviji su užitak, ali danas su mnogo dostupniji. Najskuplji strojevi kreću se od 150 dolara. Kocke iz automatskog ledomata obično su manje i brže se otapaju od većih, ali čisti led koji naprave privlačniji je od mutnih kockica. Investirajte u radni stroj ako nemate vremena za izradu vlastitog prozirnog leda ili ako je rezbarenje velikih blokova sigurnosna briga.

Potražite niskotehnološko rješenje

Neka roba masovne proizvodnje proizvodi prozirni led koristeći isti proces usmjerenog zamrzavanja kao i metodom hladnjaka u zamrzivaču. Uglavnom se sastoje od sklopa silikonske posude za led koja se nalazi unutar izolirane posude. Dostupni online ili u specijaliziranim trgovinama, ovi setovi čine od 1 do 4 kocke ili kuglice odjednom. Uložite u specijalnu silikonsku posudicu za led ako uživate samo u jednom piću ili ako je vaš popis gostiju vrlo ekskluzivan.

Znanost o usmjerenom zamrzavanju

Najsigurniji način za izradu prozirnog leda kod kuće je korištenje pouzdane metode usmjerenog zamrzavanja. Ovaj proces oponaša način na koji priroda zamrzava površinu jezera zimi. Bočne strane i dno vodenog tijela su izolirani, obloženi zemljom, što održava tekućinu ispod površine malo toplijom i još uvijek tekućom. Mjehurići zraka i nečistoće tonu na dno, ostavljajući sloj guste, čiste smrznute vode na vrhu. Tradicionalne posude za led zamrzavaju svaku kocku iz svih smjerova, ali usmjereno zamrzavanje izolira tijelo vode kako bi se formirao čisti led na vrhu vaše posude.

Uobičajeni mitovi o čistom ledu

Mnogi barmeni kod kuće tvrde da su napravili savršenu kocku, ali nije svaka metoda pouzdana. Korištenje pročišćene ili destilirane vode u uobičajenim posudama za led neće raditi, niti će dvostruko kipuća voda prije zamrzavanja. Korištenjem bolje vode ili kuhanjem mogu se dobiti kockice leda boljeg okusa, ali ove metode ne uklanjaju mjehuriće zraka. Vaši će rezultati ovisiti o procesima zamrzavanja, kvaliteti vode i vašem specifičnom zamrzivaču. Najbolje je poigrati se s temperaturom i vremenom kako biste pronašli svoj savršeni recept.

vice city xbox 360

Kako uživati ​​u svom dizajnerskom ledu

Sada kada znate tajnu čišćenja leda, pomiješajte svoje omiljene koktele i stavite svoje dizajnerske kocke leda na probu. Kocke od dva ili tri inča idealne su za miješane koktele, dok su pravokutna koplja bolja za visoke čaše. Ostavite komade leda s fasetiranim rubovima za piće posluženo u highball čašama. Ako izrezujete veliki blok, izrežite mini sante leda za elegantan dodir u napitcima sa zimskim temama. Manje strugotine i komadiće čuvajte za potresene koktele, a sve preostale kocke pohranite u hermetički zatvorenu posudu u zamrzivaču.