Pobjednik Great British Bake Offa 2015. donosi gozbu svježih ideja u Nadiyine obiteljske favorite
Troje djece Nadiye Hussain nemaju pojma što je posao njihove majke. Oni nejasno znaju da je to nešto povezano s televizijom i pečenjem kolača i pisanjem stvari. Ali kada je netko nedavno upitao njezinog 11-godišnjeg sina što mu je majka radila, on je odgovorio bez trunka: Ona živi svoje snove.
Hussain se smiješi dok ona priča priču. A ja sam rekao: 'Znaš što?... To za mene znači da će jednog dana otići i živjeti svoje snove. Što više mama može poželjeti?’ Nije me briga što rade sve dok su sretne radeći to.
Možete razumjeti zbunjenost njezina starijeg sina. Hussain je imao vrtoglave tri godine. Pobijedila je u šestoj seriji The Great British Bake Off 2015., pobjedu koju je gledalo 13,4 milijuna, od kojih je otprilike 13,3 milijuna bilo dirnuto do suza njezinim uzbudljivim pobjedničkim govorom: Nikada neću reći: 'Ne mislim da može', rekla je tada. Mogu i hoću.
- Nadiya Hussain napušta Big Family Cooking Showdown nakon samo jedne serije
- bilten: primajte najnovije vijesti iz TV-a i zabave izravno u svoju pristiglu poštu
Hussain je preko noći postao nova vrsta uzora. Bila je mlada, moderna, Britanka i također obojena muslimanka s hidžabom, koja je odrasla kao jedno od šestero djece u radničkoj bangladeškoj zajednici u Lutonu i sklopila ugovoreni brak u dobi od 20 godina. Na ekranu je bila zarazno topla prisutnost, a prelazak na predstavljanje činio se prirodnim slijedom. Od tada je vodila nekoliko programa o hrani, uključujući prošlogodišnju seriju BBC2 pod nazivom Nadiyina britanska prehrambena avantura, a odabrana je da ispeče tortu za kraljičin 90. rođendan. Također ima roman i pet kuharica.
kako napraviti pizzu u maloj alkemiji
Najnoviji, Nadiyini obiteljski favoriti, objavljen je u lipnju, a Hussain, 33, sada pokreće popratnu televizijsku seriju, koja sadrži izbor recepata koji spajaju najbolje dijelove nekoliko kultura. Dok je odrastala, njezin je otac bio ugostitelj, a majka je kuhala osam curryja dnevno jer se brinula da će ljudi ostati gladni. Hussain je jeo tradicionalna bangladeška jela uz ribu i krumpiriće, pa je kulinarski eklekticizam došao sam po sebi. Jela u Family Favorites stoga uključuju pitu od svinjetine punjenu samosa nadjevom, lazanje s ribljim prstima i makarone sa sirom s piccalillijem.
Za mene, začini i pite, špageti i curry, nisu različite kuhinje, objašnjava Hussain. Pretpostavljam da sam razmažena u smislu da ne slijedim tradiciju. Kuham bangladešku hranu, kuham britansku hranu i kuham neku drugu hranu. I ne osjećam se krivim što bacam recepte u zrak i smišljam nešto potpuno drugačije. Ponosno potvrđuje izvještaj koji sam čitao da je jednom pojela 18 ribljih prstiju u jednom dahu. Ostala sam dva samo zato što sam smatrala da je to nepristojno! ona uzvikuje. Sada mogu više, znaš. Vježbam svoju naviku ribljeg prsta!
Ideja iza TV serije je pružiti jednostavne, inventivne ideje za obroke za zlostavljane obitelji koje se bore za vrijeme. Hussain zna za to predobro, budući da je veći dio posljednje tri godine provela žonglirajući između radnih obveza i održavanja obiteljskog života koji joj je jako važan.
Jedina stvar u kojoj se jako trudim je biti najbolja mama što mogu biti, kaže ona. I ne morate imati puno novca ili puno vremena da dobro jedete i jedete zajedno. Svaki put kad sjednem sa svojom djecom i jedem, to je ludilo - ludilo! – ali bože moj, to je najbolji osjećaj na svijetu… To je, valjda, duh emisije.
Hussain i njezin suprug, Abdal, odgojili su svoje troje djece – dva dječaka, Musu, 11, i Dawuda, deset, te sedmogodišnju djevojčicu Maryam – da budu bezbrižni prema hrani i da se ne boje eksperimentiranja . Kad je Hussain bila mlađa, njezina je majka često kuhala s iznutricama, a iste je okuse predstavila i vlastitoj djeci, tako da ih sada uopće ne zabrinjavaju ideje o tripicama i kravljem jeziku.
Ako ste ih pitali što im je najdraže... jutros je bilo [ostataka] curryja od riblje glave pa sam rekao: 'Možete li to pojesti kad se vratite iz škole?' U 6.45 ujutro, reći ću vam scena u mojoj kući. Poprima glas uzbuđenog djeteta koje viče. 'Curry od riblje glave! Fish-head curry!’ To su skandirali u 6.45 dok sam odlazio. Možete li zamisliti zvuk?
(BBC)
Ona se smije. Ne iznenađuje da Hussain ima mali kamionet s izbirljivim jelima. Nedavni trend čiste prehrane, koji zagovaraju bezbroj Instagram influencera, tjera je da vidno drhti od gađenja.
jurassic world evolution skins
Mislim da provodimo toliko vremena kao društvo brinući se o tome što ne bismo trebali jesti i o čistoj hrani i o tome da budemo savršeni, mislim da ne trošimo ni približno onoliko vremena koliko bismo trebali na svoje misli. Jer što ti to radi glavi?
Svaki put kad nešto uključim ili pročitam ili pogledam društvene mreže, uvijek mi netko kaže da ovo ne mogu jesti, ne mogu to nositi, ovo nije dopušteno, ovo se ne smije raditi. Nekako sam se zasitio toga.
Kod kuće vlada praktičnost. Uvijek kažem [svojoj djeci]: ‘To nije restoran, nema jelovnika, jedeš ono što ti daju ili ideš u krevet gladan.’ I ja sam kao takva pomalo tigrica. Kad su bili jako mali odlazili bi gladni spavati i ja bih se osjećao jako krivim, ali bih si rekao: 'Preboli tu krivnju, jer ovo će ih zapravo učiniti boljim ljudima ako shvate da mama zapravo marljivo radi i ona ne treba kuhati pet različitih obroka za pet različitih ljudi.'
Ponekad će obitelj jesti za stolom, ponekad će sjediti na podu jedući curry rukama - baš kao što je Hussain činio kao dijete. Petkom navečer, za posebnu poslasticu, povremeno će dobiti ribu i pomfrit i provesti večer kod kuće u Milton Keynesu igrajući društvene igre, koje će kulminirati u Twisteru, koji Hussainova kći Maryam uvijek gubi. Uvijek odlazi u remenu, malo plače. To je naša rutina petkom navečer. A onda će se svi uvući u krevet sa mnom. Svi će zaspati, a onda ću ih jednog po jednog gurnuti u njihove krevete kad moj muž dođe. I to je ono što mi daje razum.
Lijepa stvar u vezi s Hussainom je to što, usprkos brzom i ogromnom razmjeru njezine slave, ona ostaje naizgled nedirnuta time. Ona je toplo, privlačno društvo, žena koja govori kilometar u minuti, a zatim se ispričava što mi daje preduge odgovore. Užasnuta je, kad uđe u hotelsku sobu u središtu Londona u kojoj radimo intervju, kada otkrije da je plinska vatra upaljena tijekom ljeta, a klima uređaj također radi punom snagom.
O čemu se radi? pita prije nego što naruči zeleni čaj s medom. Ima bolno grlo, objašnjava ispričavajući se, i upravo je došla sa šestosatnog snimanja govora za novu TV seriju.
Tri epizode glasovnog snimanja. I [morate] ostati entuzijastični nakon pet sati: uštipnite se, jedite više slatkiša, ostanite budni.
otvorite bocu bez otvarača
Amaterska pobjednica Cornish Pasty Gillian Francis i njezina mentorica Edna Snell u Cornwallu s Nadiyom Hussain za novu BBC-jevu seriju (BBC)
Osobno, Hussain ima impresivnu prisutnost. Ima prekrasno lice, gotovo potpuno bez bora (našminkano! inzistira) i zrači nekom vrstom vedrog, lakog suosjećanja. I dalje je svjesna odakle je došla i privilegiranog, prilično neobičnog položaja u kojem se sada nalazi. Njezina baka, koja je u UK došla iz Bangladeša u svojim 30-ima, nepismena je i ne govori engleski, pa nikada nije mogla pročitala jednu od knjiga svoje unuke.
Ona zna 'Vaseline' i 'Vicks' i to je otprilike to, kaže Hussain. Pokazao sam joj svoju prvu kuharicu i rekao sam: ‘Pogledaj ovu sliku, ovo je tvoj bakalar u klementini!’ A ona ju je pogledala i rekla: ‘Ne izgleda dobro.’
Hussain se smije. Često je nazivaju inspiracijom, i to je točan opis. To je značilo da je često katapultirana u rasprave o rasi i vjeri jer je tako malo žena njezinog kulturnog podrijetla u očima javnosti. U siječnju je uzvratila rasističkim Twitter trolovima koji su joj govorili da ide kući, odgovorivši: Kući kamo? Ja sam doma.'
Pitam se kakav je osjećaj očekivati da predstavljaš cijelu zajednicu ili vjeru, samo zbog pobjede na natjecanju u pekarstvu?
Mislim da bih, da ste me to pitali godinu dana nakon Bake Offa, rekla da se jednostavno želim stopiti s pozadinom i da bi moje nošenje marame trebalo biti posve slučajno, kaže ona. Znate, to je dio onoga što jesam i ne bi trebalo biti ono što me definira. Ali mislim da, nakon tri godine, sada shvaćam važnost toga.
Identificiram se kao muslimanka i identificiram se kao djevojka iz Bangladeša, također se identificiram kao Britanka, i žena sam i obojena sam žena, i zašto se toga sramim? I prije nisam htjela pričati o tome… Ali to sam ja.
I mislim da mi je prihvaćanjem toga postalo mnogo ugodnije biti ono što jesam... Rekao sam od samog početka, nisam 'savršen' ništa: nisam savršen musliman, nisam savršeni Bangladešanin ili savršeni 'Britanac'... dakle, svi koji imaju uvrede ili kritike, samo naprijed! Ne zanima me. Nikad nisam rekao da sam savršen! Samo sam ja, i to je sve što mogu biti. Ali razumijem koliko je važno biti smeđa, muslimanka vjere koja je u javnosti, jer nas nema toliko. Tako da znam da predstavljam puno grupa i znam koliko je to važno, posebno za žene.
U prošlosti je Hussain otvoreno govorio o životu s paničnim poremećajem. Kako joj to uspijeva sada kada je poznata i ljudi na ulici je rutinski traže selfije?
kada je sljedeće ažuriranje za warzone
Voljela bih ti reći da je uravnotežen, tiho kaže. Ali nije. Imam jako dobre dane. A ja imam stvarno, jako loše dane. A kad sam jako umoran, znam da sam jako uzrujan.
Uglavnom je pozitivno iskustvo kad je prepoznaju, iako sada manje kupuje u supermarketima, a više na internetu kako bi izbjegla gnjavažu. Otkrila je da ako nosi bijelu maramu na glavi, nikad se ne primijeti i često je ljudi ne mogu točno pronaći.
Prišao mi je muškarac, pogledao me u lice i rekao: ‘Radiš u H&M-u.’ Ona se nasmiješi. A ja sam rekao: 'Da. Da, želim.” I prije otprilike mjesec dana ta je žena rekla: “Jeste li vi Fatima?” Rekao sam, “Ne.” I dao sam joj priliku samo da se vrati i kaže: “Mislim da bi ti mogla biti Nadiya tel.' I nisam ništa rekla, a onda je moja kći rekla: 'Ona misli da si ti Fatima! Tko je Fatima?’ Ha! Ali najbolji mora biti: 'Ti si ona djevojka koja je osvojila MasterChef.'
Ona se smije. Nije pobijedila u MasterChefu, naravno, ali ne bih to zaobišao. Nakon sat vremena provedenog u njezinom društvu, potpuno sam uvjeren da bi Nadiya Hussain mogla učiniti sve što je htjela – a to uključuje i to da bude uzor modernoj Britaniji kao i da pojede cijeli paket od 20 ribljih prstiju.
Nadiyini obiteljski favoriti počinje u ponedjeljak 16. srpnja u 20 sati na BBC2