Kako prepoznati je li papaja zrela

Podrijetlom iz Meksika i Srednje Amerike, papaja je izduženo tropsko voće koje je dostupno tijekom cijele godine. Plod papaje ima male crne sjemenke koje su jestive i dugo su bile korisne kao tradicionalni kineski lijek za zdravlje jetre. Ovo voće se uzgaja zbog mesa koje je manje slatkog okusa od dinje i mekše je teksture. Papaja također sadrži enzim zvan papain, koji pomaže u probavi. U visokim dozama, sirova papaja može izazvati iritaciju želuca zbog visoke koncentracije papaina, stoga idite polako kada unosite papaju u svoju prehranu.

otkazati pretplatu na ps plus

Odabir najboljeg

Najbolje je odabrati papaju sa svijetložutom korom, što ukazuje na potpuno zrelo voće. Međutim, ako je površina zelena, papaja je još uvijek jestiva. Zrela papaja lagano popušta kada se nježno pritisne i čini se teškom za svoju veličinu. Koža je glatka i bez mrlja, a ako nema modrica ili vidljivih oštećenja, prihvatljivo je nekoliko crnih ili pljesnivih mrlja.

Savjeti za pohranu

Papaja je vrlo kvarljiva, a ako se ostavi na pultu na sobnoj temperaturi, voće morate pojesti u roku od nekoliko dana. Ako je papaja potpuno zrela kada se donese kući, možete usporiti proces zrenja tako da voće ohladite u papirnatu vrećicu. Obavezno ostavite kožicu na plodu dok ne postigne punu zrelost.

Pripremite se kao profesionalci

Prerežite voće na pola po dužini i čajnom žličicom izvadite sjemenke koje možete baciti ili sačuvati za grickanje. Malim, oštrim nožem odrežite kožu svake polovice od mesa i bacite kožu. Iako tehnički nema štete od jedenja kore, najbolje je izbjegavati, baš kao što to činite s narančama i bananama.

Savjet za smrzavanje

Nakon što ogulite, narežete i izvadite sjemenke, papaju narežite na komadiće. Stavite komade u čvrste posude za zamrzavanje ili vrećice. Pokrijte voće otopinom šećerne vode koja je četiri šalice vode na 2 šalice šećera. Za najbolju kvalitetu, upotrijebite ga u roku od godinu dana, ali ako je zamrznut na 0 stupnjeva Fahrenheita, može trajati neograničeno. Smrznuto voće je sjajan dodatak smoothieju ili se koristi kao kocka leda u rashlađenim pićima.

Uzgajanje vlastitog

Papaju možete uzgajati kod kuće iz sjemena. Operite sjemenke, uklonite želatinozni premaz i držite ih vlažnima, utisnute u pamučnu krpu dva do tri dana. Sjemenu je potrebno dva do tri tjedna da proklija na 70 stupnjeva Fahrenheita. Nakon što uočite bijelu točku, sjeme je spremno za sadnju. Biljke dobro rastu u posudi od 20 do 30 galona kada su smještene na najsunčanijem mjestu u kući, a u blizini otvora za grijanje za hladnije vrijeme.

ideje za dekoraciju stalka za biljke

Berba

Papaja je spremna za berbu kada je kožica ploda žuto-zelena ili potpuno žuta. Potpuno zelene papaje moraju se kuhati, a ne jesti sirove. Učinci konzumiranja nezrele papaje napunjene lateksom nisu jasno identificirani, stoga je najbolje izbjegavati. Da biste ubrali plodove sa stabla, nosite teške plastične rukavice, lagano uvrnite voće i kratkim nožem odrežite sa stabla, ostavljajući malu peteljku.

Zdravstvene dobrobiti

Papain, enzim za probavu proteina koji se nalazi u papaji, koristi se za omekšavanje mesa, kao dodatak prehrani za pomoć probavi i u liječenju parazitskih crva. Visok sadržaj vlakana i vode, papain također potiče redovitost kako bi se smanjio zatvor. Papain također sadrži dva antioksidansa – polifenole i flavonoide – koji pomažu u prevenciji stresa i izbjegavanju kroničnih stanja kao što su dijabetes tipa 2 i artritis.

androgina kosa srednje dužine

Najbolja upotreba

Zimsku tikvu možete zamijeniti zelenom papajom, ali svakako ocijedite bijeli sok prije upotrebe kako biste izbjegli oštar, kiselkast okus. Sjemenke papaje imaju oštar okus koji podsjeća na crni papar i wasabi, što ih čini izvrsnom alternativom začina. Pire od prezrelog voća i vrhunski sladoled premažite umakom na palačinke ili umiješajte u omiljeni jogurt. Pasirana papaja čini izvrsnu potpuno prirodnu piling masku za lice, idealnu za čišćenje nečistoća s vaše kože.

Savjeti za kuhanje

Poslužite svoju omiljenu salatu od piletine, voća ili morskih plodova u pola papaje. Začinite zelenu papaju cimetom, medom i maslacem, a zatim ispecite za ukusan prilog ili desert. Bilje poput vlasca, cilantra, bosiljka i metvice lijepo se slaže s papajom, a komplementarno voće uključuje mango, marakuju, kivi i većinu bobičastog voća. Kombinacije nisu samo privlačne, već različito voće također povećava zdravstvene prednosti.

Zabavne činjenice

• U Australiji papaju nazivaju paw paw.
• Papaja se komercijalno uzgaja samo na Havajima.
• Rujan je nacionalni mjesec papaje.
• Više od 300% vaše preporučene dnevne količine vitamina C nalazi se u jednoj maloj papaji.
• Papaja je uvedena u Sjedinjene Američke Države 1990. godine kao prva genetski modificirana hrana.
• Kora papaje se često koristi za izradu užeta.
• Papaja se ponekad naziva dinja.