Kako napraviti tradicionalne i moderne kolače od funte

Kolači mogu biti složeni i zastrašujući za pečenje, osobito kada ste tek počeli peći. Međutim, kolači od funte su puno lakši i djeluju kao ukusna odskočna daska u procesu da postanete pekar. Čak i ako niste novi u pečenju, kolači od funte dovoljno su ukusni da mogu postati omiljeni desert. Osim toga, postoji mnogo varijacija i promjena koje vam omogućuju da svaki put napravite drugačiji kolač od funte i dodate svoj vlastiti štih.

tv kraljevstvo tigrova

Gdje je Pound Cake dobio ime

Kolač od funte je desert koji je opstao stotinama godina. Prva američka kuharica, Američko kuhanje , sadržavao je recept za tortu od funte 1796. Za većinu kolača od funte potrebna su najmanje četiri sastojka: brašno, maslac, jaja i šećer. Naziv kolača od funte dolazi od ovih sastojaka jer tradicionalni recept zahtijeva pola kilograma svakog sastojka. Moderni recepti za torte od funte dodaju i druge sastojke, tako da obično ne zahtijevaju punu funtu.

Održavanje Pound Cake vlažnog

Tijekom procesa pečenja, moguće je da moderni kolači od funte ispadnu suhi. U receptima s mlijekom pokušajte koristiti mlaćenicu kao zamjenu. Mlaćenica sadrži više mliječne kiseline nego mlijeko. Mliječna kiselina energično reagira s glutenom i obično će rezultirati kolačem s mekšom teksturom. Međutim, neki recepti za kolače od funte zahtijevaju prašak za pecivo. I s mlaćenicom i s praškom za pecivo, smjesa može postati previše kisela. Zamjena sode bikarbone umjesto praška za pecivo može spriječiti ovaj problem. Alternativno, možete koristiti kiselo vrhnje ili krem ​​sir za omekšavanje torte.

Koliko jaja koristiti

Kada pravite tradicionalnu tortu od funte, može biti teško odrediti koliko je jaja jednako kilogramu. Jaja, osobito ona s poljoprivrednih tržnica ili organskih trgovina, razlikuju se po veličini i težini. Problem možete riješiti pomoću kuhinjske vage, ali nema pristup svakom pekaru. Ako nemate vagu, pravilo je da je veliko jaje obično prilično blizu dvije unce. Tipično, funta bi se sastojala od osam do devet velikih jaja.

Opći savjeti

Postoji niz savjeta koji vam mogu pomoći da poboljšate svoj kolač od funte.

• Provjerite jesu li vaši sastojci sobne temperature.
• Nemojte previše miješati tijesto jer to može uzrokovati da kolač od funte ispadne pregust.
• Za dekorativniju tortu, umjesto toga ispecite je u plehu.
• Kada podmazujete tavu, koristite maslac i brašno, a ne sprej za kuhanje. To će osigurati da se kolač u potpunosti digne.
• Možete čačkalicom provjeriti je li kolač spreman. Ako čačkalica izađe čista, kolač je vjerojatno spreman.

Sastojci i alati

Tradicionalni kolači od funte jednostavni su za izradu i ne zahtijevaju mnogo pribora ili alata. Sve što trebaš je:

• Pećnica
• Dvije posude za kruh, po mogućnosti veličine 9 x 5 inča.
• Velika posuda za miješanje
• Ručni mikser (opciono)

Sastojci za tradicionalni kolač od funte su jednostavni:

• Kilogram omekšanog, slanog maslaca. Ovo je jednako dvije šalice.
• Funta šećera, obično oko dvije šalice.
• Kilogram jaja. Osam ili devet jaja obično teži pola kilograma.
• Funta višenamjenskog brašna, obično ekvivalentna 3 ¼ šalice.

Ako ne želite raditi dvije štruce, možete jednostavno prepoloviti sastojke i koristiti jednu tepsiju.

Upute

Za početak zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva f. Zatim lagano namastite kalupe za kruh maslacem i pobrašnite ih. U zdjeli za miješanje, ručnim mikserom polako kremite maslac dok ne postane lagan i pahuljast. Polako umiješajte šećer dok smjesa ne postane glatka. Kada smjesa dobije idealnu konzistenciju, dodajte jedno po jedno jaja, lagano miksajući. Zatim možete dodati brašno u malim količinama, miješajući između svakog dodavanja. Nakon što je smjesa glatka, pola možete dodati u jednu te polovicu u drugu. Možete koristiti aluminijsku foliju preko gornjeg dijela posuda kako biste spriječili prekomjerno porumenelost. Pecite u pećnici oko sat vremena.

Prebacivanje

Nakon što svladate tradicionalni kolač od funte, sigurno ćete poželjeti malo eksperimentirati. Ako želite inovirati svoje kolače od funte i isprobati nešto novo, možete napraviti kolač od vanilije dodavanjem dvije žličice ekstrakta vanilije dok dodajete jaja. Još jedna popularna alternativa je kolač s limunom. To možete učiniti tako da smjesi dodate dvije žlice limunovog soka ili jednu čajnu žličicu ekstrakta limuna.

Moderni obrat

Ako su tradicionalni kolači od funte previše rustikalni, možete isprobati moderniji recept. Sastojci za dvije štruce modernog kolača od vanilije su:

Može li se Nintendo Switch Lite spojiti na TV

• 1 ½ šalice neslanog maslaca
• 2 šalice šećera
• 2 žlice vanilije
• ½ šalice punomasnog mlijeka
• 4 velika jaja
• 4 šalice brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličice soli

Iako sličan tradicionalnom kolaču od funte, ovaj moderni recept koristi mlijeko kao zamjena za dio maslaca i uravnotežuje nedostatak jaja s drugim sastojcima za razvijeniji okus. Da biste ispekli ove štruce, možete slijediti upute za tradicionalni recept. U procesu miješanja dodajete mlijeko neposredno prije brašna. Ostale suhe sastojke dodajete nakon što umiješate brašno.

Ukrasite svoju tortu od funte

Iako su obični kolači od funte još uvijek ukusni, mogu se činiti pomalo dosadnima. Ako želite dodati malo štih u svoje pečenje, možete dodati dodatne elemente kolačima nakon što budu gotovi. Jednostavan način da dodate interes torti od funte je glazura. Većina glazura je nevjerojatno jednostavna za izradu, ali dodaju novi svijet okusa. Ako radite kolač od vanilije, možete napraviti glazuru od vanilije tako što ćete umutiti šalicu šećera u prahu s dvije žlice vode i jednom žličicom ekstrakta vanilije. Zatim ga prelijete preko toplog, pečenog kolača od funte. Dodatno možete dodati i jagode ili šlag za svježi okus.

Koliko dugo traje kolač od funte

Neće svaki kolač koji ispečete nestati u trenu. Općenito, kolač od funte održat će se na sobnoj temperaturi oko tri do četiri dana ako je u posudi dobro zatvorenoj. Hlađenje većine kolača može uništiti njihovu teksturu, iako su kolači od funte obično gušći od običnih kolača. To ih čini otpornijima na hladnoću. Neki ljudi odluče ispeći svoje kolače od funte prije vremena, a zatim ih zamrznuti. Većinu kolača od funte treba čuvati barem nekoliko mjeseci u zamrzivaču.