Kako napraviti jednostavnu i zadovoljavajuću mesnu štrucu

Mesna štruca je možda najklasičnija ugodna hrana ikad, a nije ni čudo zašto. Oštra, sočna i savršena za gotovo svaku priliku, mesna štruca krepko je glavno jelo koje će se zasigurno svidjeti svima u obitelji.

Ako vas je strah da ćete završiti s mokrim, masnim ili osušenim štrucom spriječio da je napravite ispočetka, isprobajte ovaj jednostavan i zadovoljavajući recept za mesnu štrucu. U samo deset koraka možete napraviti mesnu štrucu koja će zajamčeno biti mekana i ukusna koja će vas zalijevati.

Malo mršavite sa svojom govedinom

Odabir govedine s visokim udjelom masti može se činiti dobrim izborom za faktor okusa, ali višak masnoće se tijekom procesa kuhanja pretvara u masnoću i vašoj mesnoj štruci može dati neugodan okus. Odabir mljevene govedine koja je oko 70 posto nemasna pomaže smanjiti razinu masnoće koja može zasititi vaše meso, ali ima dovoljno masnoće da štruca zadrži oblik tijekom kuhanja.

Pripremite svoje sušene krušne mrvice

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva i odrežite kore s tri komada kruha. Narežite kriške na male komadiće i stavite ih na lim za pečenje. Pecite komadiće kruha petnaestak minuta ili dok ne poprime zlatno smeđu boju i budu suhi na dodir. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se kruh hladi desetak minuta.

Narežite luk na kockice

Luk vašem jelu dodaje pikantan okus i zadovoljavajuću teksturu. Odaberite zdrav žuti luk srednje veličine. Luk bi trebao biti vrlo čvrst i suh sa sjajnom korom. Ogulite kožu i narežite na kockice oštrim kuharskim nožem. Odvojite pola šalice luka nasjeckanog na kockice da ga dodate kasnije.

Uzmite zdjelu za miješanje

Razbijte veliko jaje u veliku zdjelu za miješanje i tucite ga vilicom dok se žumanjak i bjelanjak dobro ne izmiješaju. Ulijte pola šalice punomasnog mlijeka, a zatim dodajte mljevenu govedinu. Ubacite u šalicu sušenih krušnih mrvica, a zatim ulijte luk narezan na kockice.

Odaberite svoje začine

Snažna mješavina začina pomaže da ne završite s mlakom mesnom štrucom. Pola žličice mljevene paprike i žličica soli mogu vašoj mesnoj štruci dodati laganu aromu. Ukapajte jednu žlicu Worcestershirea, koji vašoj mješavini dodaje vlagu, kao i sladak i pikantan okus. Ulijte dvije žlice svog omiljenog kečapa da pojačate krepkost svoje mesne štruce.

• Za ukusnije mesne štruce uključite žličicu peršina ili bosiljka.
• Pola žličice češnjaka pomiješa se s aromom luka za dodatno slano jelo.
• Dodajte žlicu sušenog senfa ili limunovog soka za kiseliji okus.

Umješajte svoju mješavinu

Nakon što ste zadovoljni izborom začina, zasučite rukave i stavite obje ruke u mješavinu. Prstima stisnite kašu, zagrabite je i pustite da padne, te ju vrtite okolo kako biste uhvatili sve sastojke koji su se zalijepili za stranice posude. Ostružite i dno kako biste podigli eventualni sediment. Gnječite dok se smjesa dobro ne sjedini bez velikih grudica ili ostataka sastojaka u zdjeli.

Pomažite svoju mesnu štrucu

Smjesu za mesnu štrucu prebacite u podmazan pleh 5x9. Prije pečenja obavezno otapšajte mesnu štrucu kako bi se meso ravnomjerno ispeklo i imalo glatki, ujednačen oblik kada ga izvadite iz pećnice. Nemojte čvrsto sabijati mesnu štrucu prilikom oblikovanja u tepsiju, jer to može uzrokovati da se štruca osuši.

Pripremite svoju glazuru

Dodavanje bogate glazure osigurava vlažniju mesnu štrucu. Ulijte četvrtinu šalice kečapa u malu zdjelu za miješanje. Pola šalice smeđeg šećera daje bogatu teksturu i slatkoću glazuri. Obavezno upakirajte smeđi šećer u mjernu posudu prije ulijevanja kako biste bili sigurni da ste dodali točnu količinu. Dodajte žličicu soli za sjedenje i miješajte smjesu za glazuru dok se potpuno ne sjedini.

Premažite glazurom i ispecite

Kistom ili žlicom premažite debeli sloj glazure po vrhu i bočnim stranama mesne štruce u tavi. Mesnu štrucu stavite u pećnicu i pecite oko 50 minuta. Provjerite je li mesna štruca gotova umetanjem termometra za meso u štrucu. Kada termometar očita 160 f stupnjeva, meso je potpuno kuhano i sigurno za jelo.

Pustite da se vaš mesni štruc ohladi

Rezanje u njega odmah nakon pečenja može uzrokovati pucanje kore. Ostavite da se hladi deset minuta, što će pomoći da kora zadrži svoj integritet. Razdoblje hlađenja također će omogućiti da se sokovi bolje raspodijele, pa će vaša mesna štruca biti dodatno sočna. Nakon što se ohladi, narežite i poslužite za ugodan i obilan obrok.