Očekivali biste da je Mary Berry tradicionalistica kada je Uskrs u pitanju. Stoga iznenađuje otkriće da se Kraljica kolača ove godine nije odrekla ničega za korizmu.
Oglas
U prošlosti je to bilo vino ili čokolada, kaže ona, ali umjesto toga odlučila sam posjetiti sve prijatelje koje obično nemam vremena vidjeti - od kojih neki nisu dobro. Mislio sam da bi to bio lijep način za postizanje ove godine.
Mislim da ljudi nisu zaboravili vjerski značaj naše tradicionalne uskrsne hrane, dodaje ona. Svake godine napravim simnel tortu, ali ponekad sam previše zauzet da bih pravio vruće lepinje. Traju dugo - a možete kupiti vrlo dobre.
Te su i druge tradicionalne namirnice tema BBC2-jeve dvodijelne uskrsne gozbe Mary Berry, u kojoj ona obilazi bogomolje kako bi saznala kako Uskrs slave kršćani različitih kultura i nacionalnosti u Velikoj Britaniji.
Otišli smo u rusku pravoslavnu crkvu, talijansku katoličku crkvu, poljsku katoličku crkvu, filipinsku katoličku crkvu, kao i susret s nadbiskupima Canterburyja i Yorka. Bilo je divno.
Kako Marija slavi festival kod kuće? Volim posjećivati cijelu obitelj za uskršnji nedjeljni ručak. Vrijeme je da okupimo obitelj, odemo u crkvu i sjetimo se zašto slavimo. Važno je podsjetiti ljude kakav je to poseban dan, da Krist uskrsne na Uskrsnu nedjelju i da je to proslava novog života.
Marijine vruće punđe od križa
Uskrsni klasik koji svi vole, najbolje ga je napraviti i jesti svaki dan. Ukusni su podijeljeni na pola i namazani maslacem.
SASTOJCI (čini 12)
ZA LUNICE
- 500 g jakog bijelog brašna plus dodatak za uklanjanje prašine
- 75g šećera
- 2 žličice mješovitog začina u prahu
- 1 žličica mljevenog cimeta
- sitno naribana korica 1 limuna
- 10g soli
- 10g suhog kvasca brzog djelovanja
- 40g maslaca
- oko 300 ml, mlijeko
- 1 jaje, tučeno
- 200g sultana
- 50g sitno nasjeckane miješane kore
- ulje, za podmazivanje
ZA PRELIV
- 75g običnog brašna
- 2 žlice zlatnog sirupa, za glaziranje
UPUTE
- Trebat će vam cijev za cijevi s finom mlaznicom od 3 mm.
- Izmjerite brašno, šećer i začine u veliku posudu, dodajte koricu limuna i bacite zajedno, a zatim dodajte sol i kvasac, smještajući ih na suprotne strane posude.
- Otopite maslac u tavi i zagrijte mlijeko u zasebnoj tavi, dopuštajući da se obojica malo ohlade nakon zagrijavanja. Dodajte rastopljeni maslac i pola mlakog mlijeka suhim sastojcima u zdjeli. U vrh umiješajte razmućeno jaje i rukama sjedinite smjesu, uključujući i brašno s rubova posude. Postepeno dodavajte ostatak mlijeka da dobijete mekano savitljivo tijesto. Možda vam neće trebati sve mlijeko - bolje je da tijesto bude s vlažne strane, a ne previše suho.
- Izvadite tijesto na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite rukom, uključujući sultane i miješanu koru u tijesto. Lagano mijesite 10 minuta dok ne postane svilenkasto i elastično i tvori glatku kuglu. Ako želite, miješanje se može izvršiti u procesoru hrane pomoću udice za tijesto.
- Premjestite kuglu tijesta u nauljeni poklopac posude prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 11/2 sata ili dok se ne udvostruči. (To može potrajati duže ako se tijesto diže u hladnoj kuhinji.)
- Dignuto tijesto okrenite na blago pobrašnjenu površinu. Vratite se i mijesite daljnjih 5 minuta. Vratite se u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se diže daljnjih sat vremena ili dok se ne udvostruči.
- Tijesto ponovno okrenite na pobrašnjenu površinu i podijelite na 12 jednakih dijelova oblikujući svaki od njih u kuglu. 1-2 ploče za pečenje obložite papirom za pečenje i rasporedite kuglice tijesta po pločama, stavljajući ih prilično blizu i lagano ih spljoštavajući.
- Stavite svaki lim za pečenje u veliku, čistu polietilensku vrećicu, pazeći da vrećica ne dodiruje lepinje. Ostavite 40—60 minuta dok lepinje ne udvostruče veličinu. Vratili bi se kad ih lagano pritisnete prstom. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 220 ° C / 200 ° C, ventilator / oznaka plina 7.
- Da biste napravili križeve za vrh lepinja, dodajte obično brašno u posudu sa 100 ml vode. Pomiješajte zajedno kako biste napravili pastu i žlicu u vrećici za cjevovode.
- Kad se kiflice dignu, uklonite polietilenske vrećice i na svaku kiflu postavite križ. Premjestite kiflice u pećnicu i pecite 15—20 minuta dok ne postanu blijedo zlatno smeđe, okrećući ploče za pečenje po potrebi, po potrebi.
- Rastopite zlatni sirup u tavi i, dok su lepinje još tople, premažite vrh svake kiflice s malo rastopljenog sirupa da dobije lijep sjaj, prije nego što ostavite sa strane da se ohladi na rešetki.
Marijina uskršnja simnela
Tradicionalni simnel kolači mogu biti vrlo duboki i prilično bogati - ovaj je nešto plići i lakši. Nakon što dodate kuglice marcipana (11, za svakog apostola, osim Jude), možete dalje ukrašavati sitnim uskršnjim jajima ili pahuljastim pilićima. Oko nje zavežite žutu ili zelenu vrpcu za završni dodir.
SASTOJCI (služi 8-10)
ZA TORTU
gta 5 ps4 cheat kodovi
- 175g laganog šećera muscovado
- 175g maslaca, omekšano, plus dodatak za podmazivanje
- 175g samoniklog brašna
- 3 velika jaja
- 50g mljevenih badema
- 3 žlice mlijeka
- 100g sultana
- 100g glacé trešanja, oprano i razrezano na četvrtine
- 100 g gotovih suhih marelica, narezanih na male komadiće
- 2 žličice mješovitog začina u prahu
ZA PRELIV
- 450g zlatnog marcipana
- oko 3 žlice džema od marelica
- 1 jaje, tučeno
UPUTE
- Trebat će vam okrugli kalup za torte s dubokim stranama od 20 cm. Zagrijte pećnicu na 160 ° C / 140 ° C ventilator / plin oznaka 3, a zatim lim namastite maslacem i podlogu obložite papirom za pečenje.
- Izmjerite sve sastojke za tortu u veliku posudu i dobro istucite dok se ne sjedine. Žlicom prelijte pola smjese u pripremljeni lim i poravnajte površinu.
- Uzmite jednu trećinu marcipana i razvaljajte u disk iste veličine kao osnova kalupa za torte, a zatim disk postavite na vrh smjese za torte u limu. Žlicom prelijte preostalu smjesu za kolače na vrh marcipana i poravnajte površinu.
- Pecite u pećnici 13 / 4—2 sata ili dok ne postanu zlatno smeđe na vrhu i ne stegnu se u sredini. Ako prema kraju vremena kuhanja kolač postane previše smeđ, pokrijte ga komadom folije. Ostavite kolač da se hladi 10 minuta prije nego što ga izvadite iz lima i stavite na rešetku da završi hlađenje.
- Kad se kolač ohladi, zagrijte pekmez od marelica u tavi, a zatim vrh torte premažite s malo toplog džema. Polovicu preostalog marcipana razvaljajte na disk da stane na vrh kolača i stavite ga na sloj džema. Palcem stisnite rubove marcipana. Od ostatka marcipana napravite 11 kuglica jednake veličine i stavite ih oko ruba torte, ravnomjerno ih raspoređujući i pričvršćujući za marcipan s malo razmućenog jaja.
- Premažite marcipan tučenim 10g suhog kvasca brzog djelovanja Otopite maslac u tavi i ako želite. • 8 10g soli u mješalici za hranu pomoću kukice za tijesto, malo ih. jaje i glazuru pod vrućim roštiljem oko 5 minuta (okrećući kolač kako bi se osiguralo ravnomjerno smeđe boje), tako da je marcipan posvuda nijansirano smeđim. (To možete učiniti i kuharskom lampom, ako želite.)
Uskrsna gozba Mary Berry započinje u utorak 15. ožujka u 20:00 na BBC2