Kako napraviti klasičnu piletinu i okruglice

Ne postoji ništa poput zdjelice tople ugodne hrane u hladnim zimskim danima - ili u bilo koje drugo vrijeme kada vam zatreba. Piletina i knedle pružaju obilje udobnosti bez napornog rada.

Komadići nježne piletine pune proteina i lagane, pahuljaste okruglice čine savršenu kombinaciju zadovoljstva koje se tope u ustima, a potrebno je samo nekoliko jednostavnih sastojaka za sastavljanje. Slijedite ovaj osnovni klasični recept za piletinu i okruglice u 10 koraka i zadovoljite svoju želju za umirujućom hranom.

Odaberite svoju piletinu

Za kuhanje odaberite cijelu piletinu od četiri ili pet funti. Ružičasta nijansa označava svježu piletinu, dok piletinu tamne boje treba odbaciti. Nakon što odaberete piletinu, dobro je operite vodom, a zatim je stavite u veliki lonac prikladan za kuhanje. Napunite lonac vodom dok piletina nije potpuno uronjena.

Dodajte svoje začine

• Žuti luk narežite na kockice i uključite ga u juhu za jak, pikantan okus.
• Nasjeckajte dvije srednje mrkve u juhu za živu boju i malo slatkoće.
• Dvije stabljike celera dat će vašoj juhi kiselkasti okus.

Za slanu juhu dodajte pola žličice mljevenog papra i žličicu morske soli. Uključite tri do pet listova lovora za dodatni okus. Pet žlica maslaca u juhi će dodati bogatstvo.

Kratko prokuhajte piletinu

Lonac za juhu poklopite poklopcem i kuhajte na jakoj vatri dok voda ne počne ključati. Ne dopustite da voda neprestano ključa, jer to može uzrokovati da se masnoća iz piletine iskuha i ulije vaša juha, čineći je zamućenom i masnom. Kako biste osigurali da masnoća ispliva na površinu vode kako biste je kasnije mogli lako ukloniti, odmah nakon vrenja smanjite juhu na laganu vatru i pustite da se piletina i juha kuhaju oko sat vremena.

Ohladite svoju piletinu

Nakon kuhanja provjerite je li piletina potpuno kuhana. Pažljivo izvadite komadić iz lonca. Meso treba biti dovoljno mekano da se lako oslobodi od kosti. Narežite komad nožem. Ako je piletina u cijelom dijelu bijela, sigurna je za jelo. Ako primijetite crvena ili tamnoružičasta područja, piletini treba dodatno vrijeme za kuhanje.

Otkoštite i narežite svoju piletinu

Izvadite piletinu iz lonca i stavite na dasku za rezanje. Ostavite lonac juhe sa strane za kasnije korištenje. Nakon što se piletina ohladi na dodir, uklonite kožu i pomoću dvije vilice otkoštite piletinu i narežite je na komade od jednog inča. Vratite komade piletine u juhu, vratite poklopac, pa dinstajte na srednjoj vatri.

Pripremite svoju smjesu za okruglice

Uzmite zdjelu srednje veličine i vilicom pomiješajte pola žličice soli, jednu šalicu brašna, dvije žlice biljnog ulja i pola žličice praška za pecivo. Polako umiješajte pola šalice mlijeka. Vaša smjesa za okruglice treba biti vlažna, ali ne previše izmiješana, što može rezultirati ljepljivim tijestom.

Zarolajte i izrežite tijesto za okruglice

Lagano pobrašnite površinu dovoljno veliku da po njoj rasporedite tijesto. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvaljajte tijesto na jednu osminu debljine. Za rezanje tijesta koristite oštru nazubljenu oštricu. Tupa oštrica će povući tijesto i otežati rezanje.

Dodajte svoje knedle

Pažljivo dodajte okruglice u juhu i miješajte kuhajući petnaest do dvadeset minuta. Izvadite okruglicu i umetnite čačkalicu kako biste bili sigurni da su okruglice pravilno pečene. Ako čačkalica izađe čista, vaše okruglice su gotove. Pazite da okruglice ne kuhate predugo, jer mogu postati teške i izgubiti laganu i pahuljastu teksturu.

Napravite svoju kremu

Vrhnje čini vašu piletinu i knedle ekstra sočnim i ukusnim. Ulijte pola šalice jakog vrhnja za šlag u posudu za miješanje i dodajte prstohvat soli i papra prije miješanja. Za bolji okus možete umiješati žličicu timijana i žličicu bosiljka.

Dodajte vrhnje

Nakon što su okruglice potpuno kuhane, polako dodajte vrhnje u pileću i juhu od okruglica. Nastavite miješati žlicom za miješanje dok se krema potpuno ne sjedini s juhom. Maknite lonac s vatre i ostavite piletinu i okruglice da odstoje petnaest minuta kako bi se juha malo zgusnula. Dodajte sve dodatne začine, dobro ih promiješajte i prelijte u zdjelu za instant ugodan klasik hrane.