Kako napraviti čili

Čili je jednostavan i lak za pripremu. To je obrok namijenjen za dugotrajno kuhanje, što znači da je idealan za lonce ili dane ostati kod kuće! Postoji mnogo različitih vrsta čilija, a čini se da svatko ima svoj recept za 'savršeni' čili. Međutim, postoje neki sastojci koje tradicionalni čili mora i ne smije imati.

Što je tradicionalni čili?

Čili potječe sa 'Starog Zapada' s Chili Queensom koji služi zdjelice chili con carne, ili čilija s mesom, kaubojima. Bila je to popularna trail hrana jer se dugo čuvala i bila je zasitna. Mnogi ljudi vjeruju da je tradicionalni čili, ili chili con carne, čili u crvenom umaku sa začinima, povrćem i grahom. Međutim, International Chili Society navodi da su grah i tjestenina strogo zabranjeni u bilo kojem tradicionalnom crvenom čiliju!

Koji su sastojci?

Postoje neki osnovni sastojci koji su potrebni svakom dobrom čiliju:

• Govedina, uglavnom goveđa prsa narezana na velike komade, ali i gulaš radi
• Maslinovo ulje
• Brašno
• Čili papričice
• Čili prah
• Jalapeño paprike
• Začini uključujući češnjak, kim, sol i papar
• Luk
• Babura paprika
• Umak od rajčice
• Zaliha govedine

Prikupite sve svoje zalihe i lonac za kuhanje ili veliki lonac za juhu i pripremite se za pripremu čilija!

Kako kuham meso?

Prvi korak u stvaranju čilija je da se meso zapeče. Počnite zagrijavanjem ulja u woku ili tavi dok ne zasvjetluca. Dodajte brašno u vrećicu s patentnim zatvaračem, ubacite meso i protresite dok se sva govedina ne obloži, a zatim pažljivo dodajte u vruće ulje. Zapržite svaku stranu govedine, a zatim ostavite sa strane. Zapečenje mesa pomaže da govedina ostane meka, a vašem čiliju daje dodatni okus!

Kako da pripremim povrće?

Započnite uklanjanjem sjemenki paprike. Ako volite ljuti čili, možete dodati malo sjemenki i membrana iz čilija i jalapeño paprike u čili - sjemenke i membrane su tamo gdje je vrućina. Papriku i luk narežite na kockice, a ako ne koristite češnjak u prahu, nasjeckajte češnjak. U tavi zagrijte malo svježeg ulja i pirjajte povrće dok tek ne omekša.

Kako napraviti čili

Nakon što vaša govedina porumeni, a povrće omekša, dodajte goveđi temeljac, umak od rajčice i preostale začine u lonac ili lonac za juhu. Umiješajte zapečene komade govedine i povrće dok se potpuno ne sjedine. Postavite lonac na nisko 6-8 sati ili kuhajte na laganoj peći otprilike isto vrijeme. Ne zaboravite povremeno promiješati čili ako ga kuhate na štednjaku; ostružite dno posude kako biste bili sigurni da se ništa ne lijepi i ne peče!

Trebam li ohladiti čili prije nego što ga pojedem?

Mnogi ljubitelji čilija kažu da nakon kuhanja čilija treba da ga ohladite u hladnjaku preko noći kako biste osigurali da se okusi spoje i prožete meso. Ovo u potpunosti ovisi o vašim osobnim preferencijama! Čili je vrlo svestrano jelo. Razmislite o tome da malo ostavite da se ohladi preko noći i usporedite to s čilijem koji ste pojeli istog dana. Dopustite svojim okusnim pupoljcima da donesu odluku!

Koje su najbolje strane čilija?

Tradicionalno, čili se poslužuje uz kukuruzni kruh - još jednu poslasticu iz američke povijesti 'na tragu'. Može se poslužiti i s krekerima, tortilja čipsom, kukuruznim pireom, tortiljama od kukuruza ili brašna ili gotovo bilo čime što poželite uz njega. Obično se također poslužuje s ribanim sirom, sirovim lukom narezanim na kockice i kiselim vrhnjem kao dodatnim dodacima koje ljudi mogu dodati po želji.

Koja druga jela mogu jesti s čilijem?

Samo zato što imate veliki lonac čilija ne znači da ga morate jesti samog u zdjeli. Postoji nekoliko jela koja uključuju čili.

• Čili psi
• Chili burgeri
• Čile Frizijski
• Chili Mac i sir
• Frito pita ili Walking Taco

Svaki od ovih obroka uključuje čili u jelo, ali vas ne ostavlja da lutate uokolo sa zdjelom 'Ol red' koju pokušavate pojesti žlicom.

Što je zeleni čili?

Chili Verde, ili zeleni čili, još je jedan tradicionalni čili, ali umjesto rajčice i govedine, koristi zelene paprike, tomatillos i svinjetinu. Poznato je da Chili con carne potječe iz Teksasa, ali Chili Verde ima mnogo teže ući u trag. Vrlo je popularan na jugozapadu, posebno u Novom Meksiku gdje imaju vrlo konkretna mišljenja o tome koje čili papričice treba koristiti.

Koje su najbolje čili papričice za čili?

Bilo da radite crveni ili zeleni čili, želite koristiti paprike koje donose više od topline. Želite okus i dubinu koji ostavljaju ljude gladnima za još tog ukusnog čilija koji peče u ustima koji ste napravili. Općenito, najbolji čili za korištenje su Anaheim paprike, Poblano paprike i naravno Jalapeño. Ako tražite više načina da svojoj hrani unesete dubinu okusa, pokušajte ispeći paprike prije nego što ih nasjeckate i dodate. Pečenje kože dok ne pocrni i može se ukloniti daje dimljeni okus bez okusa zagorjelog!