Kako napraviti najbolji bijeli kruh ikad!

Svježe pečeni kruh podivlja osjetila kao ništa drugo na Zemlji. Njegova aroma golica nos i budi najljepše uspomene. Oči se rašire na paru koja izlazi s njegovog prekrasnog smeđeg vrha. Okusni pupoljci trnu od uzbuđenja. Da, jedenje svježe pečenog kruha iskustvo je u kojem bi svatko trebao redovito uživati. Ni to nije teško učiniti. Sve što vam treba je nekoliko jednostavnih sastojaka, recept koji se lako slijedi i nekoliko sati da se čarolija dogodi. Tada i vi možete potaknuti svoja osjetila kao što može samo svježi kruh.

Aktivirajte kvasac

Priprema bijelog kruha počinje zagrijavanjem 1 1/2 šalice vode na 115 - 120 Fahrenheita. Uložite u termometar za kuhanje za najbolje rezultate - jeftini su, a možete ga pronaći u lokalnom supermarketu. Umiješajte dvije žličice šećera ili meda dok se ne otopi. Zatim dodajte jedan paket aktivnog suhog kvasca ili, ako koristite kvasac iz staklenke, 2 1/4 žličice. Miješajte dok se sve ne sjedini, a zatim ulijte u zdjelu. Ostavite da odstoji od deset minuta do sat vremena, ovisno o tome koliko vremena imate. Što duže pustite da odstoji, vaš će kruh biti prozračniji i lakši, ali jedan sat je sasvim dovoljan.

Napravite tijesto

Pjenjačom pomiješajte dvije žlice maslinovog ulja i jednu žličicu soli u zdjelu. Nakon toga počnite miješati brašno. Koristit ćete četiri šalice brašna, miješajući 1/2 šalice odjednom. Nastavite miješati oko 7-8 minuta, dok se ne dobije lijepo, mekano, glatko tijesto. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Zamijesite tijesto

Izlijte tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite ga 8-10 minuta. Miješenje je razrada smjese u tijesto, u osnovi kao masaža smjese brašna. Postat će ljepljivo dok ga mijesite, pa dodajte malo brašna odjednom, prstohvat ili najviše, samo da bude glatko.

Za preokret običnom bijelom kruhu možete dodati sir narezan na kockice ili začinsko bilje, kao što je asiago sir ili nasjeckani ružmarin. Nije potrebno, ali daje dodatni okus. Ako je tako, sada je vrijeme za to.

Namastiti tijesto

Poprskajte malo neljepljivog spreja ili utrljajte malo maslinovog ulja na unutrašnjost velike zdjele. Uzmite kuglu tijesta koju ste upravo umijesili i povucite kutove prema dolje oko nje kako biste napravili lijep, gladak vrh. Sada ga pokupite i stavite u podmazanu zdjelu naopako. Podignite ga i okrenite, a zatim vratite u zdjelu. Sada ste cijelu kuglu tijesta premazali uljem.

Neka se diže

Čvrsto pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite je na toplo, vlažno mjesto bez propuha oko sat vremena ili dok se ne udvostruči. Ako živite na Floridi ili sličnim mjestima, možete ga držati na svom pultu. Međutim, ako živite u području gdje je hladnije ili suho, možete zagrijati svoju pećnicu sa zdjelom vode u njoj, a zatim isključiti toplinu kako biste stvorili pravu atmosferu. Samo stavite svoju zdjelu unutra da naraste.

Napravite udubljenje

Nakon što se tijesto udvostruči, morate vidjeti je li spremno za sljedeći korak. Da biste to učinili, gurnite prst u njega oko 1/2 inča i zatim ga izvadite. Ako udubljenje ostane, vaše tijesto je spremno. Ako ne, vratite poklopac i ostavite ga još desetak minuta, a zatim pokušajte ponovno. Vaše udubljenje treba ostati, a vi ćete znati da ste spremni za nastavak.

Neka se ponovno diže

Ohlađeno tijesto izlijte na lagano pobrašnjenu površinu i oblikujte ga u nogometnu loptu. Zatim povucite stranice prema dolje i ugurajte ih ispod kako biste oblikovali lijep, gladak vrh. Poprskajte malo neljepljivog spreja ili utrljajte malo maslinovog ulja na unutrašnjost lima za kolačiće, stavite tijesto na njega i pokrijte ga plastičnom folijom. Ostavite da odstoji oko 45 minuta. Tijesto će ponovno narasti, ali ovaj put se neće udvostručiti.

Gotovo spreman za pečenje

Zagrijte pećnicu na 475 stupnjeva Fahrenheita. Skinite plastičnu foliju s lima za kolačiće. Nazubljenim nožem izrežite jedan prorez po sredini gornjeg dijela tijesta, dubok oko 1/2 inča. To omogućuje da tijesto zadrži oblik tijekom pečenja. Zatim vrh štruce pospite brašnom i neposredno prije nego što ide u pećnicu poprskajte vrh vodom da dobije lijepu i čvrstu koricu.

Peci svoj kruh

Stavite lim za kolačiće u pećnicu na deset minuta, a zatim smanjite temperaturu na 400. Pecite još 20 - 25 minuta, a zatim provjerite je li gotov. Učinite to tako da nožem za maslac tapkate po vrhu kruha. Kruh se ispekao do kraja i gotov je ako zvuči šuplje kada ga kucnete. Ako ne, ostavite u pećnici još 5 - 10 minuta i pokušajte ponovno. Kada čujete šupalj zvuk, izvadite kruh i stavite ga na rešetku za hlađenje.

smrtonosno oružje joe pesci

Najteži dio pečenja kruha

Najteži dio pečenja kruha je ovaj posljednji korak. Vidite kako para izlazi iz štruce, taj nevjerojatan miris sada je posvuda, suzite vam na usta i ne možete čekati ni sekundu. Nažalost, ipak, morate. Hlađenje kruha najmanje deset minuta je važno jer se još uvijek peče iznutra, iako je izvan pećnice. Ostavljanjem da se ohladi pomaže da kruh ne postane mrvljiv i osigurava da je pečen do savršenstva. Kad se ohladi, spremni ste se zavaliti, narezati komadić domaćeg kruha i podivljati svoja osjetila.