Kako kuhati s bundevom

Bundeva je tikva debele kože koja je obično žuta ili narančasta, ali može biti i bijela ili ružičasta. Tipično, bundeve koje se koriste u kuhanju ili komercijalnim proizvodima razlikuju se od onih koje se koriste za jack-o-lanterns.

Bundeva je bila jedna od prvih udomaćenih kultura i bila je glavna hrana u dijelovima svijeta od početka poljoprivrede. Bundeve su pune hranjivih tvari, vlakana i okusa. Budući da je svestran sastojak, može se uključiti u široku paletu jela uključujući deserte. Pire od bundeve često je zamjena za druge sastojke.

Zamjena za maslac ili ulje

Pire od bundeve često se koristi u receptima kao zamjena za maslac ili ulje. Ima manje kalorija od ostalih masti i sadrži dodatne hranjive tvari. Pomnožite količinu maslaca u receptu sa 3/4 kako biste izračunali potrebnu količinu pirea od bundeve. Na primjer, jedna šalica maslaca može se zamijeniti 3/4 šalice pirea. Zamjena ulja bundeve je jednostavna. Jedna šalica ulja zamjenjuje se jednom šalicom pirea.

Pire od bundeve

Ovaj jednostavan recept od bundeve objašnjava kako napraviti pire od svježih bundeva. Odaberite male bundeve namijenjene za pite i nadjeve. Bundevu prerežite na pola, a oko njih uklonite sjemenke i žilavi materijal. Premažite meso maslacem ili uljem kako biste poboljšali okus. Svaku polovicu bundeve zamotajte u foliju i pecite na 325°F. Pecite otprilike jedan sat, a zatim ostružite meso iz kože. Meso bundeve pire u blenderu, a zatim cjedilom ili sitom uklonite preostale žilave tvari.

Pire od bundeve i mrkve

Ovaj jednostavan recept od bundeve daje ukusan pire koji se može jesti sam, dodati u drugu hranu ili koristiti kao hranjivi zamjenski sastojak u receptima za pečenje. Ogulite i narežite dvije mrkve pa ih skuhajte u loncu s vodom i prstohvatom soli. Pirjajte dok mrkva ne omekša i dodajte 1/2 šalice pirea od bundeve. Nastavite kuhati dok smjesa mrkve i bundeve ne omekša. Uklonite lonac sa plamenika. Ulijte smjesu u blender s po 1/2 žličice đumbira, kurkume, soli i crnog papra. Blendajte dok smjesa ne dobije jednoličnu boju bez grudica, a zatim dodajte malu količinu maslinovog ulja za glatku konzistenciju.

Muffini od bundeve

Zagrijte pećnicu na 375ºF, a kalup za muffine premažite maslacem. Pomiješajte 2 šalice brašna, 1,5 žličice praška za pecivo, 1/2 žličice soli i 1,5 žličice začina za pitu od bundeve u velikoj zdjeli. U posebnoj posudi pomiješajte 1,5 šalice smeđeg šećera i 1/2 šalice omekšanog maslaca, a zatim umiješajte 2 jaja i 1 šalicu pirea od bundeve. Ulijte suhe sastojke u vlažne sastojke po 1/2 šalice uz temeljito miješanje. Dodajte 1,5 žličice ekstrakta vanilije i 1 šalicu 1 šalice mlaćenice, a zatim napunite kalupe za muffine tijestom. Pecite 25-30 minuta.

Salata od bundeve

Izrežite 4 funte mesa bundeve, otprilike 2-3 male bundeve, na dijelove od 2 inča. Pokrijte 2 tepsije pergamentom i zagrijte pećnicu na 475 F. Kriške bundeve premažite s 2 žlice maslinovog ulja i 1/2 žličice soli, a zatim ih rasporedite u pojedinačne slojeve na tepsije. Pecite 20 minuta i okrenite kriške barem jednom na pola. Zagrijte malu tavu na srednjoj vatri. Dodajte 1/2 šalice pinjola u tavu da se kuhaju oko 3 minute. Pomiješajte 1/4 šalice meda, 2 žlice maslinovog ulja i 2 žlice balzamičnog octa za preljev. Stavite pečene kriške bundeve i 1/2 šalice špinata u veliku zdjelu za podlogu za salatu. Pospite pinjole preko salate od špinata i prelijte balzamičnim preljevom.

Pire od bundeve

Ovaj recept od bundeve za pire krumpir čini ukusan prilog za večeru ili večernji obrok. Narežite i ogulite 2 funte crvenkastih krumpira i prokuhajte vodu u velikom, poklopljenom loncu. Kuhajte krumpire dok ne omekšaju ili otprilike 20 minuta, a zatim ih ocijedite. Pomiješajte 2 žlice otopljenog maslaca i 4 unce omekšanog krem ​​sira u velikoj zdjeli za miješanje. Stavite vruće krumpire preko smjese od kremastog sira, a zatim dodajte 1/4 šalice mlijeka. Upotrijebite električni mikser počevši s niskom postavkom i postupno prelazite na srednju i visoku postavku tijekom 4-5 minuta. Umiješajte 1 šalicu pirea od bundeve i svježi timijan. Zagrijte pire krumpir u loncu prije posluživanja. Tanjuran krumpir ukrasite otopljenim maslacem i timijanom.

Začinjene sjemenke bundeve

Kada vadite sjemenke u pripremi za pečenje bundeve, nemojte izbacivati ​​sjemenke! Sjemenke bundeve su ukusan, hrskav i zdrav međuobrok. Ovaj recept je brz s vrlo malo pripreme, savršen za iznenadne goste ili užurbanu večer. Zagrijte na 375 stupnjeva F. pomiješajte 1/2 žličice češnjaka u prahu i soli, 1/4 žličice kajenskog praha i 1/2 unce maslinovog ulja u zdjeli za miješanje. U zdjelu ulijte 1 šalicu ispranih i osušenih sjemenki bundeve. Provjerite jesu li sjemenke dobro obložene i ravnomjerno ih rasporedite po plehu za pečenje prekrivenom pergamentom. Pecite 15-20 minuta, bacite sjemenke barem jednom tijekom pečenja.

Palenta od bundeve

Ovaj recept od bundeve za palentu čini slani prilog ili temeljac za druga jela. Zakuhajte 2,5 šalice mlijeka i 2 šalice vode u loncu na srednjoj vatri. U lonac umiješajte 1 šalicu kukuruznog brašna, a zatim maknite tavu s plamenika. Dodajte 2 žlice krem ​​sira, 1/2 žličice začina za pitu od bundeve, 1/8 šalice parmezana i malo soli i papra. Miješajte smjesu dok ne postane glatka. Ulijte ga u kalup za kruh i narežite na ploške nakon što se smjesa stegne.

Zalogaji energije bundeve

Energetski zalogaji bundeve brz su i praktičan međuobrok. Upotrijebite blender ili prerađivač hrane kako biste temeljito izmiksali 1/2 šalice staromodne zobi, 1/4 šalice nasjeckanih pekana, 1/4 šalice maslaca od badema, 2 žlice javorovog sirupa, 1/4 šalice pirea od bundeve, 1 žličica ekstrakta vanilije i po 1 žličica cimeta i muškatnog oraščića. Izmiksanu smjesu ulijte u veliku zdjelu za miješanje, a zatim umiješajte 1/2 šalice zobi i 1/4 šalice čokoladnih komadića. Smjesu razvaljajte u kuglice i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja.

Pečene kriške bundeve

Ovaj recept za pečenu bundevu idealan je za brzi prilog. Odaberite jednu malu bundevu ili upotrijebite četvrtinu velike bundeve. Zagrijte pećnicu na 400 °F. Metalnom mjericom izdubite sjemenke i unutrašnjost bundeve. Sjemenke ostavite sa strane za pečenje. Izrežite bundevu na ploške debljine 1 inč, a zatim ih stavite na lim za pečenje. Kriške s obje strane pokapajte s 2 žlice maslinovog ulja i pospite s 1 žličicom cimeta, 1/8 žličice muškatnog oraščića, 2 žlice smeđeg šećera i 2 žličice morske soli. Pecite kriške bundeve 18-20 minuta.