Kako kuhati kupus

Iz raznih razloga, mnogi ljudi vjeruju da ne mare ili aktivno ne vole kupus. Neki ljudi ne vole njegov okus, dok drugi ne vole njegovu hrskavu teksturu. Međutim, kupus je jedno od najfleksibilnijih dostupnih povrća, a postoji mnogo različitih načina za njegovu pripremu. Svaki način kuhanja ne samo da mijenja svoj okus i teksturu, već i povećava broj namirnica s kojima se dobro slaže. Ako nikada niste voljeli kupus, isprobajte svježi, novi način kuhanja i mogli biste se iznenaditi!

Kupnja visokokvalitetnog kupusa

Prije kuhanja kupusa morate odabrati i kupiti kvalitetnu glavicu kupusa. Postoje četiri glavne vrste kupusa koje su dostupne u većini trgovina: zeleni, crveni, savoj i napa. Zeleni i crveni kupus idealni su za salate. Mnogi ljudi prave obloge sa savojom, iako je odličan i s maslacem ili u prženju. Napa ima blaži okus i uklapa se u gotovo svako jelo. Bez obzira koju vrstu kupusa želite kuhati, odaberite glavicu svijetle i bogate boje. Također bi trebao biti teži od ostalih glavica kupusa slične veličine. Osim toga, listovi bi trebali biti hrskavi i čvrsto zbijeni.

Priprema kupusa

Nakon što ste odabrali kupus, možete ga početi pripremati za recept. Prvo se riješite vanjskih listova. Većina njih je žilava i nije idealna za kuhanje. Nakon što uklonite neke listove, možete oprati preostale. Kada je kupus čist, treba mu izvaditi jezgru, koja je žilava i nije ukusna kao ostalo povrće. Za lakše uklanjanje jezgre kupus narežite na četvrtine. Nakon toga jednostavno izdubite debelu jezgru svakog komada kuharskim nožem.

Blanch It

Jedna od najpopularnijih metoda kuhanja kupusa je blanširanje. Ovo je stil kuhanja u kojem će kuhar skuhati sastojak, a zatim ga odmah staviti u hladnu vodu. Uklanja gorčinu, posvjetljuje boju i održava okus svježim. Za blanširanje kupusa prvo ga kuhajte nekoliko minuta dok ne omekša. To obično traje između tri i pet minuta. Nakon što prokuha, listove premjestite u hladnu vodu. Zatim ih možete staviti u salatu ili ih upotrijebiti uz drugu metodu kuhanja za snažniji okus u jelima.

kada izlazi sljedeća borba

Steam It

Kuhanje na pari omekšava povrće, a zadržava njegov okus. Iako se svi kupusi dobro kuhaju na pari, posebno je idealan za bijeli i napa kupus. Za kuhanje kupusa na pari, najbolje rezultate ćete postići koristeći košaru za kuhanje na pari. U lonac dodajte vode tek toliko da dođe do dna košare za kuhanje na pari. Zagrijte vodu na srednje jakoj vatri dok ne počne pariti. Stavite četvrtine kupusa u košaru, poklopite i kuhajte na pari 10 do 12 minuta. Trebali bi biti nježni kada ih dodirnete vilicom. Ako ih želite jesti same, posolite i popaprite po ukusu. Alternativno, možete ih dodati u prženje.

Kuhajte

Jedan od najjednostavnijih i najbržih načina za pripremu kupusa je jednostavno kuhanje. Napunite veliki lonac vodom i dodajte ½ žličice morske soli i zakuhajte. Četvrtine kupusa možete skuhati takve kakve jesu ili ih možete narezati na debele trake. Kupus kuhajte 10 minuta bez poklopca. Trebale bi biti lagano mekane, ali ipak hrskave. Dodajte malo maslinovog ulja i pospite sol i papar za okus. Ako želite jači okus svom kupusu, pokušajte ga kuhati u povrtnoj juhi, a ne u vodi.

Pecite ga

Mnogi ljudi smatraju da je najbolji način za isticanje okusa kupusa pečenje. Počnite tako da zagrijete pećnicu na 450 F. Narežite četvrtine kupusa na dva kriška za ukupno osam komada. Obje strane svake kriške lagano premažite maslinovim uljem. Za okus možete začiniti kriške solju, paprom, češnjakom u prahu ili pahuljicama crvene paprike. Složite kriške na lim za pečenje. Pecite u pećnici 15 minuta. Preokrenite ih i pecite dok ne porumene i ne počnu se ugljenisati. Za dodatnu oštrinu, preko svake kriške iscijedite svježi limun.

Pirjajte ga

Mnogi vrhunski restorani odlučuju pirjati svoj kupus. To znači da povrće kuhaju u maloj količini ulja ili masti na jakoj vatri. Za pirjanje kupusa narežite četvrtine na duge, debele trake. Svaku traku nasjeckajte na manje komade. Neki ljudi odlučuju koristiti maslac umjesto ulja. Ako koristite maslac, dodajte ga tek kada se tava zagrije; u suprotnom riskirate zagorjeti maslac. Za pirjanje obično je potrebno manje od dvije žlice maslaca, ulja ili masti. Dodajte kupus i lagano ga začinite solju i paprom. Kuhajte kupus 10 do 15 minuta, povremeno miješajući dok kupus ne počne rumeniti i omekšati.

Ispržite ga

Ako želite dodati okus i punč svom kupusu, prženje je pravi način. Najprije zagrijte dvije žlice biljnog ulja u woku ili tavi. Dok se ulje zagrijava, narežite listove kelja i narežite režnjeve češnjaka te ih ostavite sa strane. Kad se ulje zagrije, dodajte kupus i češnjak u tavu i pržite dok se ne počnu gužvati. Zatim možete dodati malu količinu povrtnog temeljca. Pokrijte i kuhajte povrće nekoliko minuta dok ne omekša. Postoji mnogo alternativnih ulja za korištenje ako želite promijeniti okus kupusa. Neki ljudi biraju mast od slanine za okus dima, dok drugi koriste kokosovo ulje kako bi jelo bilo zdravije.

Sporo kuhajte

Metoda kuhanja koju mnogi ljudi zaboravljaju je sporo kuhanje. Mnogi su ljudi zauzeti tijekom dana i nemaju vremena za kuhanje punog obroka. Za ove ljude, posude za kuhanje i spora kuhala su nevjerojatno korisni. Kada kuhate kupus u laganom kuhaču, do maksimuma izvlačite okus sastojaka. Za dobro jelo od kupusa u sporom kuhanju trebat će vam:

• Dva mljevena češnja češnjaka
• Jedan nasjeckani luk, najbolje žuti
• Jedna glavica kupusa
• 1 šalica nasjeckane mrkve
• 1 šalica juhe od povrća

Svaku četvrtinu kupusa narežite na debele trake, a zatim svo povrće dodajte u spori štednjak. Ulijte juhu od povrća i kuhajte na laganoj vatri oko pet sati. U nekim slučajevima možete ga kuhati kraće ako mrkva i kupus prije omekšaju.

Uobičajene pogreške

Kada je u pitanju kuhanje kupusa, mnogi ljudi čine nekoliko uobičajenih pogrešaka. Možda su za početak odabrali nekvalitetni kupus. Možda su koristili i metodu kuhanja koja nije kompatibilna s kupusom koji su odabrali. Što se tiče kuhanja, tehnike nisu posebno složene, pa većina pogrešaka uključuje začin. Mnogi ljudi imaju tendenciju da koriste premalo soli za svoj kupus jer nisu navikli soliti lisnato povrće. To strogo ograničava okus kupusa.

kako prikriti štucavicu pastom za zube