Slastice kod kuće: jagode prelivene čokoladom

Slastice kod kuće: jagode prelivene čokoladom

Koji Film Vidjeti?
 
Slastice kod kuće: jagode prelivene čokoladom

Kombinacija slatkih, mirisnih jagoda i bogate čokolade klasična je poslastica koja donosi sav okus bez svih šećera i kalorija ostalih slastica. Otkrit ćete da je lako učiniti da jagode prekrivene čokoladom izgledaju jednako dobro kao i okus; gotovi rezultat je jednostavno prekrasan.

Ovaj recept je brz i svestran, što ga čini vrhunskim izborom za brzu i jednostavnu domaću poslasticu.





Što će vam trebati: sastojci i zalihe

Snimak zdjele svježih jagoda na stolu gradyreese / Getty Images

Za izradu jagoda prelivenih čokoladom potrebni su zalihe koje vjerojatno već imate pri ruci. Koristite ili dvostruki kotao ili malu zdjelu i lonac otpornu na toplinu da otopite čokoladu i, za optimalne rezultate, stavite termometar za kuhanje u pripravnost kako biste bili sigurni da vaša otopljena čokolada ima odgovarajuću temperaturu. Ostale zalihe uključuju:



  • Lopatica otporna na toplinu
  • Koktel štapići
  • Pergament za pečenje
  • Folija za pecenje

Za sastojke upotrijebite 6 oz kvalitetne poluslatke ili gorko-slatke čokolade (ili druge čokolade po izboru - sljedeći odjeljak pokriva izbor čokolade) i oko pola kilograma zrelih, svijetlocrvenih jagoda. Jedan od najboljih dijelova ovog jednostavnog deserta je minimalna potrebna količina pripreme; osim pranja jagoda, nema potrebe pripremati ih tako što ćete im odrezati zelene vrhove.



Za najbolje rezultate koristite tamnu ili pekarsku čokoladu

Anatolij Sizov / Getty Images

Može se činiti da postoji zbunjujući niz različitih vrsta čokolade na raspolaganju, a odabir jedne za kuhanje stvar je osobnog ukusa koliko i praktičnosti. Općenito, poluslatka i gorka čokolada najbolje reagiraju na otapanje, što ih čini najboljom opcijom za izradu jagoda prelivenih čokoladom. Gorko-slatka čokolada također ima najmanji udio šećera i općenito najveći omjer krutih tvari kakaa – obično iznad 70% – što joj daje najveću količinu esencijalnih hranjivih tvari poput željeza i vitamina B. Međutim, oni s dodatnim sladokuscem mogu upotrijebiti mliječnu ili bijelu čokoladu kao pršut ili kao glavnu čokoladu za svoje jagode.

tenisač kažnjavača

Operite i pripremite svoje jagode

Pripremljene jagode. RBOZUK / Getty Images

Operite jagode i osušite ih. Možete ostaviti peteljke i listove jer su oboje privlačni i zgodan način za branje plodova. Alternativno, jagode možete oljuštiti ako želite. Lim za pečenje obložite pergamentom i ostavite sa strane njega i jagode dok temperirate čokoladu.



Savjeti za otapanje čokolade

Temperiranje tamne čokolade AnnekeDeBlok / Getty Images

Temperiranje vaše čokolade održat će je sjajnom i spriječiti da dobije dosadan sivi cvat nakon što se stegne. Izlomite čokoladu na male komadiće i stavite dvije trećine u gornji lonac vašeg lonca. Preostalu čokoladu ostavite za kasnije.

Napunite donji lonac vašeg parnog kotla s nekoliko centimetara vode, pazeći da voda ne dodiruje gornji lonac i da voda ne dođe do čokolade jer će to utjecati na teksturu.

Kaljenje bez parnog kotla

koristeći zdjelu otpornu na toplinu billnoll / Getty Images

Ako nemate dvostruki kotao, možete zamijeniti bilo koju malu zdjelu otpornu na toplinu koja uredno stoji u loncu, a da dno posude ne dodiruje vodu.

Miješajte čokoladu na laganoj vatri dok ne postane glatka, a termometar pokazuje 118 stupnjeva. Želite da se otopi od topline pare ispod, a ne od topline same vode. Pažljivo maknite gornji lonac s vatre i umiješajte rezervirane komadiće čokolade. Prije upotrebe čokoladu ohladite na 90 stupnjeva.

gta5 pc varalice

Umakanje jagoda

Umakanje jagoda u čokoladu serezniy / Getty Images

Koktel štapićem ili prstima hvatajte jednu po jednu jagodu i umočite 3/4 svakog voća u čokoladu, pazeći da kraj s peteljkom ostane bez čokolade. Dajte jagodi nekoliko okretaja u čokoladi kako biste bili sigurni da je ravnomjerno obložena. Stavite jagode na tepsiju obloženu pergamentom za pečenje kako biste je lakše skinuli kad se ohlade. Ponovite za svaku jagodu, ostavljajući razmak između njih kako se ne bi lijepile.



Dodajte svoje omiljene dodatke

preljevi od jagoda prelivenih čokoladom

Ove prekrasne poslastice možete ostaviti takve kakve jesu ili ih umočite u svoje omiljene suhe preljeve prije nego što se čokolada stegne tako da se preljevi zalijepe za čokoladu. Pospite štedljivo mljevenim bademima, kakaom u prahu, sušenim kokosom, šećerom ili bilo čime drugim što želite dodati i ostavite da se ohladi trideset minuta na sobnoj temperaturi. Prije posluživanja ohladite u hladnjaku 15 minuta.

rješavanje sudoku zagonetke

Prelijte čokoladom u kontrastnoj boji

akaplummer / Getty Images

Ako za dekoraciju koristite otopljenu bijelu ili mliječnu čokoladu, ostavite premazane jagode da se ohlade oko pola sata prije toga, a zatim 15 minuta u hladnjaku. Ponovite gornju metodu temperiranja da otopite čokoladu po izboru. Otopljenu čokoladu prelijte preko jagoda u obliku cik-cak i ostavite da se ohladi.

Čuvanje jagoda prelivenih čokoladom

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi Richard Drury / Getty Images

Jagode prelivene čokoladom imaju najbolji okus kada se pojedu isti dan. Međutim, čuvat će se do dva dana u hladnjaku ili do tri mjeseca u zamrzivaču ako se prebace u hermetički zatvorenu posudu. Između svakog sloja jagoda stavite sloj pergamenta za pečenje kako se one ne bi sljepile.

Eksperimentirajte s različitim voćem

Da se razumijemo, čokolada ima odličan okus uz većinu stvari, pa zašto sljedeći put ne eksperimentirati s drugim vrstama voća? Posebno dobro djeluju segmenti naranče, čips od banane i trešnje. Također možete pokušati upotrijebiti bijelu ili mliječnu čokoladu kao premaz ili umiješati nabujanu rižu ili sitno nasjeckani kikiriki za dodatnu hrskavost.