Uzgoj vlastitog ukusnog mažurana

Uzgoj vlastitog ukusnog mažurana

Koji Film Vidjeti?
 
Uzgoj vlastitog ukusnog mažurana

Mažuran je popularan dodatak svakom biljnom vrtu, zahvaljujući svom slatkom mirisu i kuhinjskoj korisnosti. Leptiri i drugi insekti ga vole, a lagani okus ove biljke čini ga popularnim sastojkom u mediteranskoj kuhinji.

Njegovi ovalni, sivo-zeleni listovi i grozdovi malih bijelih cvjetova često se brkaju s origanom. Iako dvije biljke izgledaju slično, jedan okus mažurana, i moći ćete uočiti razliku. Uzgoj mažurana je jednostavan: zdrava biljka može doseći i do dva metra.





Sadnja mažurana

Mažuran uspijeva u labavom, dobro drenirajućem tlu, ali može preživjeti u prljavštini loše kvalitete sve dok se ne zalije. Ako započinjete svoj mažuran iz sjemenki, posijajte ga u zatvorenom prostoru oko četiri tjedna prije posljednjeg očekivanog mraza, sadite ga 1/4 inča ispod tla. Sjemenkama mažurana treba neko vrijeme da proklijaju, tako da vam ovo daje malo prednosti. Nakon posljednjeg mraza, sadnice je sigurno presaditi u vrt. Ako namjeravate kuhati s mažuranom, posadite barem tri biljke.



Zahtjevi za veličinu mažurana

Kada sadite mažuran vani, rasporedite biljke u redove najmanje 18 inča međusobno s najmanje šest inča između svake biljke. Kako biste dobili najbolji rast i okus od svog mažurana, orezujte ga u kasno proljeće prije nego što se cvjetovi počnu razvijati i ponovno kasnije u ljeto. Ako ga povremeno ne režete, mažuran će se raširiti i zauzeti puno mjesta u vašem vrtu. Mažuran možete uzgajati i u posudi, ali pazite da je dubok najmanje šest centimetara.



Zahtjevi za sunčevu svjetlost

Mažuran može podnijeti malo hladovine, ali ovo je ljetna biljka koja uspijeva uz najmanje šest sati izravnog sunčevog svjetla. Biljka je porijeklom iz mediteranske regije — slično vrijeme kao u zonama 9 i 10 Sjedinjenih Država s prosječnom niskom temperaturom koja ne pada ispod 20 stupnjeva F. Uz to, ova izdržljiva biljka će uspjevati u zonama 6 do 11. Zona 6 je umjerena klima u kojoj temperature mogu pasti i do -10 zimi, dok zona 11 pokriva vruće klime poput Havaja i Portorika, gdje se zimske temperature rijetko spuštaju ispod 40 stupnjeva F.

Kao što vidite, ova biljka je prilično svestrana!

Zahtjevi za zalijevanje

Nakon prve sadnje ili presađivanja mažurana redovito ga zalijevajte. Nakon što je biljka uspostavljena, značajno smanjite, zalijevajte tek kada je tlo potpuno suho. Mažuran je biljka otporna na sušu i može podnijeti malo zanemarivanja. Kao i kod većine biljaka, prekomjerno zalijevanje je znatno gore od nedovoljno zalijevanja. Ne samo da može dovesti do problema sa zdravljem biljke, već utječe i na okus biljke.

Općenito, mažuran je jednostavan za njegu i ne zahtijeva nikakav poseban tretman, iako biste ga mogli nahraniti gnojivom polovične jačine početkom ljeta.



Štetnici koji mogu naštetiti mažuranu

Mažuran nema mnogo ozbiljnih problema s štetočinama, ali neki uobičajeni vrtni štetnici na koje treba paziti uključuju lisne uši i paukove grinje. Zaraza lisnim ušima uzrokuje žutilo lišća i rast plijesni. Obično ćete moći vidjeti male kukce mekog tijela zalijepljene za dno lišća.

Paukove grinje mogu uzrokovati da lišće postane žuto ili brončano i izgleda kao sitne točkice koje se kreću na donjoj strani lista. Obično možete eliminirati zaraze lisnim ušima ili paukovima grinjama prskanjem s biljke vodom.

Potencijalne bolesti

Mažuran je prilično izdržljiva biljka i nije zahvaćena mnogim bolestima, ali treba paziti na nekoliko stvari. Rđa metvice može se proširiti na druge biljke i ubija velike dijelove tkiva lista. Potražite male žute ili narančaste pustule na dnu lišća.

Još jedna bolest koja pogađa mažuran je gljivica, gljiva koja se prvo pojavljuje kao meke smeđe mrlje, a zatim prelazi u sivu plijesan. Kako biste izbjegli plamenjaču, pobrinite se da vaš mažuran ima dovoljno zraka koji cirkulira oko njega i izbjegavajte prskanje lišća prilikom zalijevanja.

Razmnožavanje vašeg mažurana

Razmnožavanje mažurana prilično je jednostavno, a izvrstan je način da svoju biljku držite u zatvorenom prostoru tijekom zime. Uzmite reznicu tražeći čvor na dijelovima biljke od mekog ili polutvrdog drveta. To su područja stabljike gdje je još zelena ili zelena/smeđa i lako se savija.

Zalijte svoju biljku dan prije nego što uzmete reznicu i uzmite više nego što mislite da će vam trebati - svaka reznica treba biti duga između dva i četiri inča. Odrežite kraj pod kutom, a zatim ga stavite u tlo za lonce, održavajući tlo vlažnim, ali ne mokrom dok se ne formira korijenje.



Berba vašeg mažurana

Za berbu mažurana odrežite izbojke na mjestima gdje se cvjetovi još nisu počeli otvarati kako bi dobili najbolji okus. Uz to, možete ubrati bilo koju granu koju želite, ali okus može biti malo gorak ako su se cvjetovi potpuno otvorili. Mažuran je obično spreman za berbu oko pet tjedana nakon presađivanja vani.

Sušenje mažurana

Ako berete mažuran za upotrebu u kuhinji, držite ga svježeg u hladnjaku do četiri dana. Da biste dobili najbolji okus, osušite listove, a zatim ih spremite u hermetički zatvorenu posudu. To možete učiniti tako da mažuran prekrijete papirnatim ručnikom na plehu i stavite u hladnjak ili ostavite listove u nepoklopljenoj posudi čak sedam dana. Također ih možete objesiti na toplo i suho mjesto da se osuše.

Savjeti za pripremu

Mažuran je izvrstan začin za meso, ali je dovoljno svestran za korištenje i s povrćem. Uobičajen je dodatak jelima na bazi rajčice i preljevima za salatu.

Imajte na umu da je okus sušenog mažurana vrlo koncentriran i može potrajati da se razvije. Dodajte ga rano u procesu kuhanja kako biste bili sigurni da ima dovoljno vremena da se pojača. Za svježi mažuran je suprotno. Dodajte ga kasnije u procesu kuhanja kako okus ne bi nestao prije nego što budete spremni za posluživanje jela.