Zabavne činjenice o tekili za Nacionalni dan tekile

Svi smo čuli izreku, jedna tekila, dvije tekile, tri tekile, pod, ali postoji puno više od ovog popularnog pića od opijanja i buđenja s gadnim mamurlukom. Meksički duh je iznenađujuće svestran, a ljudi ga odlučuju pijuckati uredno, jesti solju i limetom ili miješati margarite i opustiti se. Nacionalni dan tekile je 24. srpnja i bilo je vrijeme da naučite nešto više o ovom napitku.

Na biljnoj je bazi

Znači li to da je zdravo? Ne baš. Tekila se proizvodi od biljke plave agave, koja unatoč svom izgledu nije kaktus. Plava agava je zapravo usko povezana s ljiljanom, a njezina jezgra sadrži aquamiel, odnosno mednu vodu, koja proizvodi sirup i tekilu. Da bi se klasificirao kao tekila, alkohol mora sadržavati najmanje 51% plave agave. Mnoge tekile su napravljene od 100% čiste agave, dok mješoviti prave se kombinacijom plave agave i drugih šećera.

shang chi disney plus release date

Neće vam svaka tekila izazvati mamurluk

Mamurluk je općenito rezultat dehidracije i nečega što se zove kongeneri, a to su kemijski nusproizvodi koji se nalaze u alkoholu, posebno u tamnijim alkoholnim pićima. Ako želite preskočiti mamurluk - a tko ne želi? — odlučite se za tekilu blanco od 100% plave agave. Blanco je bistar duh, a tekile od 100% agave ne sadrže kukuruzni sirup ili druge jeftine šećere koji će vjerojatnije dovesti do mamurluka. Naravno, htjet ćete se smiriti, u svakom slučaju.

Dolazi iz određene regije Meksika

Slično kao i šampanjac, koji dolazi samo iz određene regije u Francuskoj, tekila se može proizvoditi samo u nekim dijelovima Meksika. Točnije, tekila dolazi iz pet regija koje okružuju grad Tequila, sjeverozapadno od Guadalajare. Najveći od njih je Jalisco, iako se piće proizvodi i u Guanajuatu, Michoacánu, Nayaritu i Tamaulipasu. Godine 2006. ova regija u blizini Tequile proglašena je UNESCO-vom svjetskom baštinom zbog svoje povijesne i kulturne važnosti.

Ima terroir

Jednostavno rečeno, to znači da regija iz koje tekila dolazi utječe na njen okus, zahvaljujući varijacijama u tlu na kojem je biljka rasla i kvascu koji se koristi u procesu destilacije. Općenito govoreći, tekile iz dolina i nizinskih krajeva imaju zemljaniji, pikantniji okus, dok su one iz gorja obično slađe, voćnije i cvjetnije.

Postoji pet kategorija tekile

• Blanco, ili srebrna tekila, bistra je žestoka pića koja se ili flašira odmah nakon destilacije ili odležava manje od dva mjeseca u bačvama od nehrđajućeg čelika ili neutralnog hrasta.
• Reposado, što znači 'odmoran', odležava u hrastovim bačvama više od dva mjeseca, ali manje od godinu dana
• Joven, također poznat kao Oro, obično je mješavina blanca i reposada, a može se pomiješati s dodanim bojama kako bi dobio svoju prepoznatljivu zlatnu boju
• Añejo, što znači 'odležano' ili 'vintage', odležava jednu do tri godine u hrastovim bačvama
• Extra Añejo, relativno nova klasifikacija, odležava najmanje tri godine, a najstarija tekila odležava oko 10 godina

To je vrsta meskala

Sva tekila je vrsta meskala, ali nije svaki mezkal vrsta tekile. Mezcal obuhvaća alkoholna pića destilirana iz bilo koje od 150 vrsta biljaka agave porijeklom iz Meksika; tekila mora biti napravljena posebno od plave agave. Mezcal obično ima dimljeniji okus i pravi se pečenjem srca biljke agave na vrućem kamenju u pećnici.

Ako dolazi s crvom, to nije tekila

Samo neke marke mezcala prodaju se s crvom u boci, a niti jedna nije tekila. Ove ličinke crva, koje se najčešće nalaze u alkoholnim pićima iz regije Oaxaca, izvorno su dodane kao marketinški trik. Zapravo, Norma Oficial Mexicana, koja regulira proizvodnju tekile, zabranjuje uključivanje crva ili škorpiona u tekilu.

Za berbu je potrebno dosta vremena

Plavoj agavi potrebno je osam do 12 godina da sazrije i naraste do sedam stopa. Srce biljke agave, piña, bere se ručno i može težiti do 200 funti. Ljudi koji beru biljke agave zovu se jimadori, a za sjeckanje listova agave koriste mačetu s kružnim oštricama - poznatim kao coa.

uzgoj ukrasne loze slatkog krumpira

Refugio Ruiz / Getty Images

Dobro je za vas ... u umjerenim količinama

Tako je - tekila ima neke zdravstvene prednosti. Tijekom epidemije španjolske gripe 1918. ljudi su pili tekilu sa solju i limetom u pokušaju da olakšaju svoje simptome. Iako većina više ne vjeruje da tekila može izliječiti gripu, koliko god to željeli, istraživači ipak misle da sadrži spoj koji može pomoći u razgradnji prehrambenih masnoća i smanjenju lošeg kolesterola. Konkretno, blanco tekila sadrži agavin, koji snižava razinu šećera u krvi, i inulin, koji pomaže probavi. Druge studije pokazuju da tekila može pomoći u smirivanju upale grla, ublažavanju zagušenja i pomoći pri spavanju.

Ima i druge namjene

Grupa meksičkih fizičara na Nacionalnom autonomnom sveučilištu koristila je tekilu za stvaranje umjetnih dijamanata. Iako su dijamanti bili premali za korištenje u nakitu, prikladni su za elektroničke i industrijske svrhe. Postoji i automobil koji može raditi na tekili: Chrysler iz 1964. ima turbinski motor koji će raditi na bilo čemu zapaljivom. Vozilo danas košta 400.000 dolara, a postoje samo tri.