Svaki kuhar treba nekoliko bitnih kuhinjskih alata na raspolaganju. Većina kuhinja će imati lonce i tave, tanjure i srebrninu, ali postoje i drugi izgledi za koje možda nećete shvatiti da vam trebaju dok ne budete usred priprema. Iako nisu najosnovnije osnove, ove alate nije teško pronaći, a većina njih čak ni ne mora biti skupa.
Nemate mjesta u svojim ladicama? Spremni smo se kladiti da postoje neki manje praktični komadi koje možete donirati kako biste napravili prostor za ove zgodne kuhinjske alate.
Sredstvo za omekšavanje mesa
Ovo je praktičan alat koji imate u svojoj kuhinjskoj ladici. Dostupne su u raznim oblicima, ali je najčešći stil malja. Aparati za omekšavanje obično imaju glatku stranu za izravnavanje mesa i šiljastu stranu koja probija kožu, za dodavanje okusa marinadama i začinima.
Istina, sredstvo za omekšavanje mesa vjerojatno nije nešto što ćete koristiti svakodnevno, ali kada naiđete na tvrd komad mesa, bit će vam drago da ga imate i ne morate iskopati – i kasnije dezinficirati – tvoj čekić!
Na gađati
Basteri s mesom izvrsni su za održavanje mekog i sočnog mesa tijekom kuhanja. Alat je duga cijev s fleksibilnim gumenim vrhom koji vam omogućuje usisavanje i izbacivanje tekućine. Posebno su zgodne kada kuhate nešto poput purice koja traje dugo, jer ne morate vaditi posudu iz pećnice — većina baster cijevi dovoljno je dugačka da možete samo posegnuti i pomaknuti sokove.
Basteri mogu biti izrađeni od kaljenog stakla ili plastike. Obično su jasne s gradacijama duž cijevi tako da možete čitati mjerenja tekućine dok idete. Svakako potražite onaj koji se može koristiti i za tople i za hladne tekućine.
Dobar set noževa
Komplet kvalitetnih noževa osigurava vam da možete lako i sigurno obavljati sve vrste pripremanja hrane. Idealni noževi trebali bi se osjećati ugodno u vašoj ruci i imati dobre oštrice koje se mogu brusiti ili naoštriti i držati rub.
Unatoč ogromnim kolekcijama koje ćete vidjeti na rasprodaji, stvarno vam je potrebno samo pet noževa da pravilno opremite svoju kuhinju — a možete se izvući čak i s tri. Nemojte davati kuharski nož za sjeckanje hrane i pobrinite se da imate nož za guljenje voća i povrća i nazubljenu oštricu za rezanje kruha i druge hrane koja zahtijeva piljenje. Također možete uložiti u nož za otkoštavanje, nož za rezbarenje i pomoćni nož, ali oni nisu od vitalnog značaja. Pobrinite se da imate dobar čelik za brušenje i šiljilo ako ćete taj korak napraviti kod kuće. Imajte na umu da često vašim noževima treba samo ispraviti rub, a ne naoštriti!
Kvalitetna daska za rezanje
Bilo da sjeckate povrće ili omekšavate meso, kvalitetna daska za rezanje olakšava pripremu obroka. Dostupan u različitim veličinama i vrstama materijala, pronalaženje jednog nije previše teško. Bambus i drveni stilovi su popularni i pružaju bolju površinu za vaše noževe. Materijali poput stakla, granita i mramora su tvrđi i mogu brže otupiti vaše noževe. Redovito čišćenje i dezinfekcija daske za rezanje potrebno je kako bi se uklonila unakrsna kontaminacija hrane. U idealnom slučaju, jedan za meso i jedan za povrće.
Pouzdane mjerne čaše i žlice
Standardni set mjernih čaša ima četiri veličine: 1 šalice, 1/2 šalice, 1/3 šalice i 1/4 šalice. Dostupne su i dodatne veličine od 1/8 šalice, 3/4 šalice i 2 šalice, a ovih dana mnoge mjere od 1 šalice imaju liniju unutar oznake 3/4.
Standardni setovi mjernih žlica obično su grupirani s 1 žlicom, 1 žlicom, 1/2 čajne žličice i 1/4 žličice. Trebaju li vam različiti mjerni alati za tekućine i suhe sastojke, raspravlja se. Jedna mjerna šalica ili žlica može se koristiti za oboje ako je čistite i sušite između upotreba ili dajete prednost suhom sastojku.
Pjenjač i lopatica
Kada je u pitanju pribor za miješanje, žlice, metlice i lopatice prvenstveno se koriste tijekom pripreme hrane, kuhanja i posluživanja jela. Budući da svaki pribor dolazi u više veličina, onaj za korištenje ovisi o zadatku koji se obavlja. Neki zadaci zahtijevaju čajnu žličicu, dok drugi mogu zahtijevati veliku žlicu za posluživanje. Isti je slučaj i za metlice i lopatice.
Iako ćete vjerojatno poželjeti po jednu pri ruci, vaša je odluka hoćete li se odlučiti za metal, silikon, plastiku ili drvo.
likovi u kaubojskom bibopu
Cjedilo koje služi i kao sito
Alati za cijeđenje brzo odvajaju tekućine, kao što je ocjeđivanje kuhane tjestenine ili konzerve graha. Ovi postupci zahtijevaju cjedilo, dok ispiranje kvinoje ili finijih zrna može zahtijevati mrežasto cjedilo.
Ne trebate sito za suhe sastojke osim ako ne pečete puno, a mrežasto cjedilo može učiniti trik, ali neki ljudi vole imati ovaj otmjeni alat.
Termometar za izbirljivu hranu
Kuhinjski termometri osiguravaju da temperature hrane dosegnu potrebne temperature tijekom kuhanja i ostaju na sigurnim temperaturama nakon toga - oba koraka su ključna za sigurnost hrane. Digitalni termometri s trenutnim očitavanjem koriste se nakon kuhanja za provjeru unutarnje temperature hrane. Termometri za meso mogu ići u pećnicu dok kuhate puricu ili pečenje kako biste mogli pratiti napredak.
Ako puno kuhate, termometar je važan jer je za neke recepte temperatura najbolji ili jedini način da se utvrdi je li hrana gotova.
Mali razmjer
Zaboravite na svoju kupaonsku vagu, ali možda još ne biste htjeli baciti malenu u kuhinju. Mala digitalna vaga može vam brzo dati do znanja težinu vaših suhih i mokrih sastojaka, a težina je obično točnija, a to može učiniti svu razliku u pečenju (iako je obično manje izbirljivo u kuhanju).
U tu svrhu ne morate podivljati s teškom vagom. Ako može težiti pečenku i dizajniran je tako da još uvijek možete vidjeti očitavanje kada je vaša hrana na njemu, to je sve što većini domaćih kuhara treba.
Prikladno opremljen stalak za začine
Čak i najskuplje meso i povrće ostavljaju nešto za poželjeti ako nisu dobro začinjeni. Postoje stotine stilova polica za začine, ali ako počinjete od nule, lako je pronaći onaj koji je unaprijed opskrbljen najčešćim biljem i začinima.
Osim očite soli i papra, većina ljudi u SAD-u voli jesti češnjak i luk u prahu, lovor, cimet i muškatni oraščić, origano, papriku, kumin i pahuljice crvene paprike. Ako želite super-svjež okus, kupite nemljevene začine i uložite u mlince.