Možete li zamrznuti jogurt?

Može li se jogurt zamrznuti? Da i ne. Da, jogurt sasvim sigurno možete zamrznuti, bilo da ste ga kupili u trgovini ili ste ga sami napravili. Ali hoće li taj jogurt i dalje biti isti kada ga odmrznete kao što je bio prije nego što ste ga zamrznuli? Definitivno ne! Međutim, hoće li to biti važno ili ne, u potpunosti ovisi o tome kako želite koristiti jogurt.

Što se događa ako stavite jogurt u zamrzivač?

Ne bi li bilo super da jogurt + zamrzivač = domaći smrznuti jogurt? Nažalost, ova formula ne funkcionira baš u stvarnom svijetu. Da jest, ne bi bilo tržišta za smrznuti jogurt u prolazu za sladoled jer bismo ga svi sami pravili! Istina je da su smrznuti jogurt i jogurt koji je smrznut dvije potpuno različite stvari. Stavljanje ohlađenog jogurta u zamrzivač nepovratno mijenja teksturu. Nećete dobiti onu baršunastu sladolednu teksturu kakvu očekujete od smrznutog jogurta – to će biti samo čvrsta cigla. Čak i ako dopustite da se odmrzne, dulje će imati onu glatku, kremastu konzistenciju koja svježi jogurt čini tako ukusnim. Odmrznuti svježi jogurt uvelike podsjeća na pokvareni svježi jogurt - iako je savršeno siguran za jelo.

Mel Gibson i Danny Glover

Zašto se tekstura odmrznutog jogurta mijenja?

Jogurt se pravi od zagrijanog mlijeka, a kada mlijeko poraste iznad određene temperature, prirodno se stvara slab gel jer se njegovi proteini zgrušaju. Ovaj gel zadržava vodu i masnoću unutar jogurta, pomažući mu da zadrži svoju svilenkastu teksturu. Međutim, kada zamrznete jogurt, voda u gelu se pretvara u kristale leda koji se izvlače iz proteinske mreže, razgrađujući strukturu gela. Kada odmrznete jogurt nakon zamrzavanja, proteinska mreža se ne može reformirati, uzrokujući trajno odvajanje.

Dok neke komercijalne marke jogurta svojim proizvodima dodaju stabilizatore poput pektina kako bi ojačali mrežu proteina, općenito je bolje koristiti odmrznuti jogurt samo tamo gdje tekstura nije toliko važna, kao što je pečenje.

Mogu li zamrznuti jogurt u originalnoj ambalaži?

Sigurno možeš. Jogurt iz trgovine koji se prodaje u pojedinačnim posudama savršen je za pripremu sladoleda od jogurta. Ne može biti lakše - jednostavno probijte žlicu ili štapić od sladoleda kroz poklopac čašice jogurta i stavite u zamrzivač. Nakon što je zamrznut, jogurt se ne zbrka niti puca, a ima odličan okus. Domaći sladoled od jogurta savršena su osvježavajuća poslastica u vrućim danima ili kad god vam je potreban slatki, zdravi zalogaj. Jogurt u tubama također se može zamrznuti — zapravo, dizajnirani su za pohranjivanje u zamrzivaču bez utjecaja na teksturu. Kad ih ujutro spakirate za ručak, bit će odmrznuti i glatki, ali još uvijek savršeno ohlađeni do ručka.

Koliko dugo jogurt stoji u zamrzivaču?

Sjajne vijesti za štedljive ljubitelje jogurta — kada zamrznete jogurt, možete mu produžiti rok trajanja za četiri do šest mjeseci! Za najbolju kvalitetu preporučuje se jedan do dva mjeseca, ali sve dok je stalno pohranjen na 0° F ili niže, sigurno će se jesti gotovo neograničeno. Samo pazite da trajnim markerom napišete datum kada ga stavljate u zamrzivač kako biste se podsjetili koliko je dugo tamo!

Koliko dugo traje jogurt nakon što je zamrznut i odmrznut?

Nakon što ste odmrznuli jogurt koji je zamrznut prebacivanjem iz zamrzivača u hladnjak, trebao bi biti dobar još tri do četiri dana u hladnjaku prije nego što ga poželite koristiti. Međutim, ako ste za odmrzavanje koristili mikrovalnu ili hladnu vodu, jogurt biste trebali upotrijebiti prilično odmah.

gta 5 vara za xbox one novac vara

Mogu li zamrznuti grčki jogurt?

Grčki jogurt zasigurno doživljava svoj vrhunac i trenutno je jedan od najpopularnijih mliječnih proizvoda na policama. Gušći je i koncentriraniji od običnog jogurta jer se procijedi tri puta i većina tekućine se uklanja, što znači da unosi veći nutritivni punjač u svaki zalogaj. No, iako sadrži manje vode i bogatiji je proteinima od tradicionalnog jogurta, nažalost vrijede ista pravila - zamrzavanje i odmrzavanje grčkog jogurta oštetit će njegovu teksturu i konzistenciju.

Mogu li koristiti jogurt koji je bio zamrznut u kuhanju?

Definitivno! Prethodno smrznuti jogurt je besprijekorna zamjena za svježi jogurt u bilo kojem receptu za kuhanje ili pečenje koji to zahtijeva, pogotovo kada vam nije potrebna tekstura jogurta. Međutim, u nekuhanim receptima ili gdje je potrebna glatka tekstura, svježi jogurt uvijek će biti vaš najbolji izbor.

Kako da zamrznem jogurt?

Ako jogurt kupujete na veliko, a ne u pojedinačnim posudama ili ste sami napravili domaći jogurt, zaista ga je jednostavno zamrznuti u pojedinačnim porcijama. Dobro promiješajte jogurt, a zatim obložite lim za pečenje papirom za pečenje i upotrijebite malu mjericu da ga razdijelite na porcije baš kao što radite kolačiće, ostavljajući oko pola inča do inča razmaka između svake mjerice. Ostavite lim za pečenje u zamrzivaču preko noći, a kada se kuglice jogurta potpuno zalede, prebacite ih u posudu za zamrzavanje i vratite ih odmah u zamrzivač.

Ako jogurt namjeravate koristiti za voćne smoothije, također možete staviti komadiće jogurta u posudice za led. Možda biste htjeli dodati i bobičasto voće. Budi kreativan!

Štete li smrzavanje jogurta njegovim zdravim bakterijama?

Nije velika tajna da svježi jogurt sadrži milijarde živih, aktivnih kultura zvanih probiotici koji su izvrsni za jačanje probavnog trakta. Zapravo, to je jedan od najboljih razloga da jedete jogurt. Ali što se događa sa svim tim prijateljskim bakterijama u jogurtu kada ga zamrznete? Možda se pitate ima li smisla uopće ga zamrzavati ako se ova velika zdravstvena dobrobit poništi. Pa, dobra vijest je da su istraživanja pokazala da proces zamrzavanja uopće ne oštećuje korisne bakterije u jogurtu. To bi moglo usporiti kulture ili bi čak mogle uspavati - ali im neće naštetiti. To znači da je jedenje smrznutog jogurta jednako dobro za vas kao i svježeg.

Kako da uživam u jogurtu nakon što se odmrzne?

Ako ste odlučni uživati ​​u odmrznutom jogurtu samostalno ili u receptu gdje je važna glatka konzistencija, možete pokušati donekle rekreirati teksturu pomoću potopnog blendera. To je dugotrajan proces, ali ako ste strpljivi, možda ćete imati sreće i završiti s jogurtom koji je kremastiji nego što je bio na početku. Međutim, većinom je odmrznuti jogurt najbolji za kuhanje, pečenje i marinade.