Možete li zamrznuti humus?

Humus je bliskoistočni dip napravljen od slanutka, tahinija, limunovog soka, češnjaka i maslinovog ulja. Jednostavan je, ukusan, a zapravo je jedan od najpopularnijih umaka u Americi. Godišnja prodaja humusa u SAD-u prošle je godine dosegla 700 milijuna dolara. Nije loše za nešto što ima samo pet glavnih sastojaka! Bilo da želite kupiti svoj humus na veliko ili želite napraviti velike serije i zatim ga konzervirati, možda se pitate možete li zamrznuti humus. Dobra vijest? Apsolutno možete, bez narušavanja okusa!

Što je tako dobro u humusu?

Riječ 'humus' je zapravo na arapskom za slanutak, jer je to glavni sastojak ove strane. Slanutak je bogat proteinima i vlaknima, a ima i veliku količinu B vitamina i mangana. Također uspijeva sadržavati puno minerala i zdravih masnoća, a ima malo natrija i kolesterola. Možda ste navikli samo na humus kao umak za hrskavo povrće. Ipak, konzistencija humusa ga čini izvrsnom opcijom za obloge, rolade i sendviče. Možete ga dodati i u svoju salatu ili zdjelu za salatu.

Osnove

Ovih dana trebali biste moći pronaći humus u bilo kojoj od vaših lokalnih trgovina. U mnogim slučajevima, ima smisla kupiti svoj hummus na veliko jer je to sjajan način da uštedite novac, a da pritom nikad ne ostanete bez stvari! Naravno, kada kupujete na veliko, morate paziti na način na koji ga skladištite. Humus može dobro izdržati u vašem hladnjaku, ali ako imate veću količinu, svakako ga ima smisla zamrznuti.

Kako zamrznuti humus?

Slanutak se jako dobro zamrzne, a humus će se zadržati u vašem zamrzivaču oko četiri mjeseca nakon što ste ga prvi put zamrznuli. Međutim, postoji nekoliko stvari koje biste mogli učiniti kako biste bili sigurni da imate najbolje iskustvo s njim. Čuvajte svoj humus u posudi za zamrzavanje koja je također nepropusna. To će spriječiti miješanje drugih okusa i okusa. Kao i mnoge druge stvari, humus se može proširiti kada se zamrzne – pazite da ne prepunite lonac. Prije zamrzavanja po vrhu prelijte s malo maslinovog ulja. Time se preko humusa stvara tanak zaštitni sloj koji ga sprječava da izgubi previše vlage.

Kako odmrznuti humus?

Najsigurniji i najlakši način za odmrzavanje humusa je planiranje unaprijed. Otprilike dan prije nego što ga poželite jesti, premjestite posudu s humusom iz zamrzivača u hladnjak. Nakon što se odmrzne, možete otkriti da se ulje odvojilo od krutih tvari u humusu. Ne brinite - brzim miješanjem dobit ćete teksturu koju tražite. Ako smatrate da je vaš humus izgubio malo na okusu od odmrzavanja, možete dodati začine, češnjak ili malo maslinovog ulja kako biste poboljšali okus. Obavezno jedite svoj humus sedam dana nakon smrzavanja.

Kako napraviti humus

Iako je humus lako kupiti, najjeftinije i najukusnije verzije uvijek će biti one koje napravite kod kuće. Sada znate da možete zamrznuti humus, vrijedi napraviti velike količine vlastitog humusa, a zatim ga pohraniti kada želite. To znači da možete eksperimentirati s različitim varijacijama humusa dodavanjem začina, drugog povrća ili načina posluživanja.

Slanutak iz konzerve ili svježi?

Bit će mala razlika u okusu između upotrebe slanutka iz konzerve ili pravljenja humusa od slanutka koji ste već skuhali. Nema apsolutno ništa loše koristiti konzervirani slanutak. Lako se mogu kupiti i napraviti izvrstan humus. Međutim, ako želite ručno napraviti svaki dio svog humusa, tada će vam za ovaj jednostavan recept za slanutak trebati oko dvije šalice kuhanog slanutka. Ako radite od sušenog slanutka, ovo je oko jedne trećine funte.

Savjeti i trikovi za humus

Ne postoji jedan način da se napravi humus. U osnovi nakon što imate osnovne sastojke, možete eksperimentirati sa začinima, drugim povrćem i različitim omjerima kako biste dobili okus koji tražite. Jedan od argumenata između ljubitelja humusa dolazi kada pokušavate odlučiti o konzistenciji vašeg umaka. Ako želite da ispadne super-glatko, razmislite o tome da odvojite vrijeme i trud da uštinete ljuske svakog slanutka. Iako ovo može potrajati dugo, zajamčeno će vam dati svilenkasti umak.

Jednostavni sastojci

Kao opće pravilo, ovo su omjeri koje ćete pronaći u standardnom umaku od humusa. Međutim, slobodno eksperimentirajte! Za početak će vam trebati neocijeđena konzerva slanutka od 15 unci. Ako koristite slanutak koji ste sami skuhali, ovo je oko 2 šalice ocijeđenog slanutka - ali svakako ostavite malo aquafabe (vode od slanutka) za miješanje. Zatim ćete htjeti dodati oko tri žlice tahinija i isto toliko maslinovog ulja. Jedan češanj češnjaka i 1,5 žlice limunovog soka. Na kraju posolite i popaprite, te 1 - 3 žličice omiljenih začina: kim, sumak ili dimljena paprika odlično se slažu s humusom.

Miješajući ga

Kad je riječ o izradi vašeg humusa, jednostavno je kao da sve zajedno bacite u procesor hrane. Pobrinite se da imate nastavak za oštricu ako koristite procesor, a zatim obradite ili miksajte hranu oko 5 minuta. To će vam dati ujednačenu, glatku konzistenciju.nn Kušajte i prilagodite začin da dobijete točno onako kako želite. Ako je konzistencija malo presuha ili kruta, možete umiješati 2 ili 3 žlice tekućine od slanutka da se razrijedi.

ocjene supermana i lois

Okusi

Humus možete mijenjati na bilo koji način kako biste dobili nove i uzbudljive okuse. Pečeno povrće, poput mrkve, cikle ili tikve, posebno se dobro slaže s bogatim, zemljanim slanutkom. Ostali dodatni sastojci koji stvarno dobro djeluju su masline, prženi orasi, bademi ili pinjoli, ili čak i neki konzervirani limuni ako volite s malo žiga.