Kao što je omiljen na pecivama, kao što je kuhan u tepsiji i umućen u umake, krem sir je kameleon mliječne kuhinje. Ali jedno je sigurno - krem sir nije jeftin, pa kad krene u prodaju, primamljivo je napraviti zalihe. Ali ne traje dugo u hladnjaku, a ti dosadni rokovi upotrebe se stalno prikradaju, a prije nego što to shvatimo, bacimo više kremastog sira nego što smo ga ikada iskoristili. Dakle, što može učiniti kupac koji svjestan proračuna s hladnjakom punim Philadelphije? Je li moguće zamrznuti krem sir?
Što se događa s kremastim sirom kada je zamrznut?
MmeEmil / Getty ImagesIako ljutkasti okus krem sira može apsolutno preživjeti proces zamrzavanja, nažalost, tekstura više nikada neće biti ista. Prethodno smrznuti krem sir poprima mrvičastu konzistenciju, a gubi i željenu kremastost po kojoj je krem sir dobio ime. Odmrznuti krem sir ne biste željeli koristiti samostalno kao namaz, ali je ipak izvrstan u kuhanju.
gta 5 limuzina vara
Mogu li zamrznuti lite krem sir?
Sinan Kocaslan / Getty ImagesMožete, ali vjerojatno vam se rezultati neće previše svidjeti. Neke vrste krem sireva bolje su od drugih u zamrzivaču. Ako namjeravate zamrznuti sir, uvijek se odlučite za punomasne verzije ako je moguće. Nemasne, bezmasne ili lake varijante, poput sira Neufchatel, rijetko se drže, iako se još uvijek mogu koristiti u receptima gdje glatka, kremasta konzistencija nije toliko važna, poput pečenih tepsija.
Što je zapravo krem sir?
vinicef / Getty ImagesKrem sir je mekani, nezreli, mazivi svježi sir koji se proizvodi od mješavine neobranog kravljeg mlijeka i vrhnja, otuda i njegovo ime. Da bi se u Sjedinjenim Državama označio pravim krem sirom, mora sadržavati minimalni udio masti od 33%. U Ujedinjenom Kraljevstvu, letvica za krem sir je postavljena još više, s minimalnim udjelom masti od 44% -65%.
Kako da zamrznem krem sir?
rimglow / Getty ImagesNajbolje je da svoj krem sir držite u originalnom pakiranju ili spremniku, idealno neotvoren. Jednostavno zamotajte spremnik u papir za zamrzavanje ili plastičnu foliju, stavite ga u vrećicu za zamrzavanje i zatvorite. Ako kremasti sir namjeravate koristiti u umaku ili glazuri, možete pomoći u održavanju kremaste teksture tako da ga pomiješate s teškim vrhnjem ili vrhnjem za šlag prije zamrzavanja.
Provjerite jeste li na vrećici za zamrzavanje napisali trenutni datum kako biste se podsjetili kada ste tamo stavili kremu od sira, a zatim ga stavite na srednju policu kako biste održavali stabilnu temperaturu.
Mogu li zamrznuti umake od kremastog sira?
katerinabelaya / Getty ImagesProblem: zabava je gotova, a još uvijek imate puno ukusnog umaka na bazi kremastog sira koji će vjerojatno propasti. Rješenje: stavite taj dip u zamrzivač i istresite ga na sljedećoj zabavi. Iako kvaliteta prethodno smrznutog umaka neće biti tako visoka kao kad ste ga prvi put napravili, može sigurno ostati u zamrzivaču do nekoliko mjeseci. Jednostavno prenesite dip u hermetički zatvorenu posudu za pohranu u zamrzivaču. Možete čak umiješati i mrvicu teškog vrhnja ako ga imate pri ruci kako biste mu pomogli da zadrži svoju kremastu konzistenciju prije zamrzavanja.
rešetka od slatkog krumpira
Koliko dugo mogu držati krem sir u zamrzivaču?
Sinan Kocaslan / Getty ImagesPravilno pohranjeni krem sir savršeno dobro stoji u zamrzivaču oko dva mjeseca. Nakon tog vremena, kvaliteta bi se mogla pogoršati, ali će i dalje biti sigurna za korištenje. Kao i kod svake hrane, što je prije konzumirate, to bolje, ali kremasti sir koji je stalno zamrznut na 0°F tehnički će biti siguran gotovo neograničeno.
Kako odmrznuti krem sir?
NicolasMcComber / Getty ImagesAko vam se ne žuri, jednostavno premjestite smrznuti krem sir u hladnjak i ostavite da se odmrzne preko noći.
Međutim, ako je vrijeme bitno i morate brzo odmrznuti blok krem sira od 8 unci, potpuno ga odmotajte i stavite na tanjur. Pecite sir u mikrovalnoj na jakoj temperaturi oko 15 sekundi. Za svakih dodatnih 8 unci krem sira nakon toga dodajte još 10 sekundi.
Kako biste vratili nešto manje grudičastu teksturu svom odmrznutom kremastom siru, možete ga pokušati snažno izmiješati ručno ili blenderom ili mikserom.
Koliko dugo je dobar odmrznuti krem sir?
IanaChyrva / Getty ImagesKrem sir koji je zamrznut, a zatim odmrznut i stalno hladan u hladnjaku može se sigurno čuvati oko tri ili četiri dana prije upotrebe. Međutim, ako ste kremasti sir zapekli u mikrovalnoj pećnici ili upotrijebili vodu za odmrzavanje, trebali biste ga odmah upotrijebiti.
Kako znati je li vam se krem sir pokvario? Najlakši način da to budete sigurni je jednostavan test njuškanja. Ako vam kremasti sir malo miriše, to je obično dobar pokazatelj da je došlo vrijeme. Još jedan znak kvarenja je žućkasta nijansa, ali svaki rast plijesni je očigledan znak da bi trebao otići u smeće.
Kako da koristim odmrznuti krem sir?
mofles / Getty ImagesGrudasta, grudasta, mrvičasta, osušena tekstura prethodno smrznutog krem sira više ga nikada neće rezati sam od sebe kao glatki namaz. Međutim, odmrznuti krem sir i dalje može ukrasti predodžbu u receptima kao što su tepsije, umaci i pečena jela jednako dobro kao i njegov nikad smrznuti pandan.
Mogu li zamrznuti tortu s glazurom od kremastog sira?
Anna_Shepulova / Getty ImagesApsolutno! Glazura zapravo izolira i čuva tortu dok je u zamrzivaču, pomažući joj da zadrži gotovo svu svoju vlagu, dok istovremeno održava svježinu. Tvrtke za pečenje često isporučuju smrznute, potpuno matirane kolače iz tog razloga!
Torta ukrašena glazurom od krem sira ne može biti idealnija za zamrzavanje. Čvrsta je i puna masnoće, što znači da će se bolje snaći od nježne, pahuljaste glazure beze, na primjer.
Kako zamrznuti tortu ledenu s glazurom od kremastog sira? Pecite slojeve kao i inače, pustite da se potpuno ohlade, a zatim ih zamrznite. Ledenu tortu stavite na pladanj u zamrzivač, do kraja razmotana , i ostavite da se hladi najmanje četiri sata dok se čvrsto ne smrzne. Izvadite tortu iz zamrzivača i zamotajte je u plastičnu foliju i sve prekrijte limenom folijom .