- Prep 30 min
- Kuhati 30 min
- Ukupno 1 h
- Prinos 12 porcija
- Sastojci jedanaest
Blagdani su vrijeme za slavljenje tradicije, a priprema jela po obiteljskim receptima koji se prenose s generacije na generaciju dio je zabave. Slatki krumpir preliven tostiranim marshmallowom je klasičan klasik koji je vrijedan vremena. Zamijenite ovaj tradicionalni blagdanski prilog dodavanjem hrskavog sloja pečenih pekana, stvarajući slatku i slanu tepsiju. Ne samo da je ukusno, nego je i hranjivo.
Informacije o prehrani
Veličina posluživanja: 1/2 šalice
- Kalorije224
- Ugljikohidrati30 g
- Protein3g
- Mast11g
- Natrij180 mg
Zdravstvene dobrobiti
Slatki krumpir
Zvijezde ovog ukusnog jela, batat je izvrstan izvor dijetalnih vlakana. Također su bogate vitaminom A koji pomaže regulirati rast stanica, pogoduje zdravlju kože i vida te pomaže tijelu u obrani od bolesti i infekcija.
Pecans
Pecani pridonose zdravim dozama vlakana, bakra, tiamina i cinka i osiguravaju zdrave mononezasićene masne kiseline, koje pogoduju zdravlju srca.
Jaja
Jaja nude razne hranjive tvari, uključujući vitamine A, B2, B5, B12 i selen, važan antioksidans.
Što će vam trebati
Sastojci
- 4 šalice kuhanih batata, oguljenih i izrezanih na kockice
- ½ šalice bijelog šećera
- ½ žličice soli
- 2 velika jaja, umućena
- 4 žlice maslaca, omekšanog
- ½ šalice mlijeka
- ½ žličice ekstrakta vanilije
- ½ šalice smeđeg šećera, pakirano
- ½ šalice višenamjenskog brašna
- 3 žlice maslaca, omekšanog
- ½ šalice nasjeckanih pecana
Potreban kuhinjski pribor
Ovo nije kompliciran recept, tako da vam neće trebati nikakvo specijalizirano ili profesionalno posuđe ili pribor. Za kuhanje batata koristite lonac srednje veličine. Također će vam trebati dvije zdjele za miješanje — veća za smjesu od batata, a srednja za sastojke za preljev. Pobrinite se da imate mjerne čaše, mjerne žlice i velike žlice za miješanje za miješanje sastojaka. Za pečenje koristite posudu za pečenje 9X13 inča.
Upute
1. Pripremite krumpir
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (165 stupnjeva C). Slatki krumpir narežite na kockice. Zakuhajte vodu u srednjem loncu. Dodajte batat i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Ocijedite vodu i zgnječite.
2. Krumpir pomiješajte s ostalim sastojcima
Stavite pire batat u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte bijeli šećer, maslac, mlijeko, jaja i ekstrakt vanilije. Miješajte sastojke dok ne dobijete glatku, kremastu konzistenciju. Prebacite smjesu u posudu za pečenje 9x13 i ostavite sa strane.
3. Pomiješajte sastojke za preljev
Pomiješajte smeđi šećer s brašnom, a zatim narežite maslac dok smjesa ne postane krupna, otprilike veličine graška. Dodajte pecane i lagano ih pomiješajte sa smjesom od maslaca. Ovom smjesom prelijte batat.
4. Pecite
Stavite tepsiju u pećnicu, na srednju rešetku. Pecite 30 minuta. Znat ćete da je gotovo kada preljev dobije svijetlo zlatno smeđu boju.
Stručni savjeti
Nemojte guliti krumpir prije kuhanja
Iako je to neurednija opcija, neki profesionalni kuhari kažu da je krumpir bolji okus ako ga skuhate neoguljenog, a zatim uklonite koru.
Ispecite krumpire
Druga opcija je da ispečete batat umjesto da ga kuhate. Pojačava okus za nekoliko stupnjeva.
Koristite zamjenu za mlijeko bez mlijeka
Alergije na mlijeko, netolerancija na laktozu i ograničenja u prehrani uobičajeni su zdravstveni problemi. Korištenje mlijeka bez mlijeka je opcija u gotovo svakom receptu. Umjesto običnog mlijeka, zamijenite sojino mlijeko, mlijeko od indijskog oraha ili zobeno mlijeko, jedan na jedan.
Zamijenite sastojke za vegansko jelo
Zamijenite obični maslac nehidrogeniziranom, visokokvalitetnom, veganskom verzijom. Smeđi šećer možete zamijeniti i veganskim, organskim, prirodnim, sirovim ili nerafiniranim šećerom. Sirup od smeđe riže ili kokosov šećer također djeluju, iako ćete možda morati smanjiti ostale tekuće sastojke.
